ชีส Adyghe เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยกรดอะมิโน ฟอสฟอรัส โปรตีน วิตามินบี และการบริโภคชีส 80 กรัมต่อวัน จะทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียมเพียงพอในแต่ละวัน นอกจากนี้ ชีส Adyghe ยังมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และเหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง
มันจำเป็น
-
- นมพาสเจอร์ไรส์ 3 ลิตร
- kefir 1 ลิตร;
- เกลือ 1-2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในรัสเซียมีมาตรฐานระดับชาติที่กำหนดข้อกำหนดสำหรับองค์ประกอบของซอฟต์ชีส ตามเอกสารนี้ผู้ผลิตทั้งหมดต้องทำชีส Adyghe จากนมวัวเท่านั้นและอนุญาตให้ใช้เกลือ จากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเหล่านี้ ทำให้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำชีส Adyghe ที่บ้าน โปรดจำไว้ว่าการเตรียมการเบื้องต้นจะใช้เวลาสองสามวัน
ขั้นตอนที่ 2
ชีส Adyghe หมายถึงชีสดองที่ได้จากการหมักนมเปรี้ยว ในการผลิตจะมีการเติมสารเคมีหลายชนิดลงในนมเปรี้ยวที่บ้านสามารถแทนที่ด้วย kefir ธรรมดาได้ ดังนั้นปรุงเวย์จาก kefir 1 ลิตร ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ภาชนะที่มี kefir บนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าคอทเทจชีสแยกออกจากคีเฟอร์และลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้อย่างไร ต้องหยุดการทำความร้อน
ขั้นตอนที่ 3
กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านผ้าขาว เราไม่ต้องการคอทเทจชีส แต่เทเวย์สีเขียวอ่อนลงในขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้เปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 4
หลังจาก 2 วัน คุณสามารถเริ่มเตรียมชีส Adyghe ได้ เทนมพาสเจอร์ไรส์สดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ต้มนมต่อไปด้วยไฟอ่อน ให้ใส่เวย์ที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากผ่านไป 5-7 นาที นมจะเริ่มแข็งตัวและชิ้นส่วนของชีสจะแยกออกจากหางนม
ขั้นตอนที่ 5
นำกระทะออกจากความร้อน กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวม้าหรือทิ้งในกระชอน เกลือชีสเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
โดยไม่ต้องเอาผ้ากอซออกให้สร้างหัวชีสจากมวลที่เกิดขึ้น วางชีสไว้ใต้เครื่องกด แช่เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 7
ในตอนเช้า ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา นำชีส Adyghe ออกจากผ้าก๊อซ เริ่มชิมได้เลย!
