สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับการอบอย่างรวดเร็วคือสูตรแป้งและคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อ การทำแป้งสำหรับพาย เค้กโฮมเมด และขนมอบนั้นง่ายกว่ามาก
แป้งนี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือนในช่องแช่แข็ง คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นและทำขนมอบอย่างรวดเร็วได้ตลอดเวลาซึ่งการดื่มชาก็อร่อย กรุณาอย่าละลายแป้ง แต่อบทันที
สูตรแป้งอบด่วน
แป้ง 1 ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา teaspoon
มาการีน 1/3 ถ้วยและ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการอบในสามขั้นตอนง่ายๆ
ขั้นตอนที่ 1: ผสมส่วนผสม
ใช้เครื่องปั่นแป้งเพื่อสับมาการีน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้มีดสองเล่มแล้วใช้เทคนิคต่อไปนี้ ถือมีดในมือแต่ละข้างเพื่อให้ใบมีดเกือบจะสัมผัสกัน เคลื่อนไปมาในทิศทางตรงกันข้าม โดยให้มีดขนานกัน เส้นและทางแยกจะทำงานได้หากถือไปด้านข้าง
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แต่อย่าคนนานเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะแข็งเกินไป
เพื่อให้แป้งม้วนได้ง่ายขึ้น ควรแช่แข็งเป็นเวลา 45 นาทีหรือข้ามคืน ขั้นแรกให้นวดและทำเป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 2: รีดแป้งออกโดยไม่เกาะติด
ยึดผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู (แต่ไม่ใช่เทอร์รี่) กับขอบเขียงขนาดใหญ่ อย่างน้อย 30 x 30 ซม. ในพื้นที่ด้วยเทปกาว พันผ้าถักรอบหมุดเกลียว ถูทั้งสองพื้นผิวด้วยแป้ง ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกาะติด
หากไม่มีผ้าเช็ดปาก ให้ใช้ไม้นวดแป้งและโต๊ะในครัว เขียง หรือพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งปัดฝุ่น
วางแป้งสำหรับอบบนพื้นผิวที่เรียบแล้วเริ่มรีดจากตรงกลาง แยกแป้งออกจากพื้นผิวโดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว ถ้าแป้งเริ่มติด ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในหมุดกลิ้งและพื้นผิวพร้อมกัน
ขั้นตอนที่ 3: วางแป้งลงในถาดอบ
พับแป้งเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงในแผ่นอบหรือจานอบอื่น ๆ โดยมีมุมแหลมอยู่ตรงกลาง กระจายออกและวางแป้งลงในแผ่นอบอย่างระมัดระวัง อย่ายืดแป้ง มิฉะนั้นจะหดตัวเมื่ออบ
แทนที่จะพับแป้ง คุณสามารถพันไว้รอบหมุดกลิ้งได้ จากนั้นจึงคลี่แป้งออกและวางลงในถาดอบหรือถาดอบอื่นๆ
สัมผัสสุดท้าย
ร่องบนพื้นผิวอบทำให้ภาพสมบูรณ์ สามารถสร้างความงามด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้
เกลี่ยแป้งให้เรียบตามขอบแล้วกดลงในแผ่นอบ กดซี่ส้อมรอบขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะส้อม ให้จุ่มแป้งเป็นครั้งคราว
ขอบของ "เชือก" จะออกมาถ้าคุณวางนิ้วโป้งไว้ในแป้งที่ขอบ แล้วกดนิ้วชี้เข้าด้านใน แล้วกดลงไปที่นิ้วโป้ง