อาติโช๊คเป็นหน่อของพืชที่ยังไม่ได้เป่าซึ่งประกอบด้วยเกล็ดเนื้อขนาดใหญ่ ในการปรุงอาหารมักใช้อาร์ติโช้คเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมชวนให้นึกถึงรสบ๊อง อาหารเรียกน้ำย่อยอาติโช๊คและมะกอกสไตล์อิตาลีจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณ
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - แป้งยีสต์พัฟ 250 กรัม
- - อาร์ติโช้คกระป๋อง 170 กรัม
- - มะกอก 16 หลุม
- - 2 หัวหอมแดง
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบยี่หร่าหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน
- - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟอ่อน ช้อนโต๊ะน้ำมัน ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงส่งไปที่กระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนโปร่งแสง
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มน้ำตาลทรายแดงและน้ำส้มสายชูลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้นปิดไฟใต้กระทะ ใส่เมล็ดยี่หร่าสับ แช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ในเตาอบเพื่อให้ความร้อน เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตัดวงกลม 4 วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. จากขนมพัฟใส่หัวหอมลงไปแล้วงอขอบเล็กน้อยเพื่อทำตะกร้าเล็ก ๆ ควรมีที่ว่างสำหรับอาร์ติโช้ค
ขั้นตอนที่ 4
ใส่แป้งบนแผ่นอบร้อนใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีแป้งควรจะเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5
วางอาร์ติโช้คและมะกอกสับบนหัวหอม ราดด้วยน้ำมันมะกอกด้านบน โรยหน้าด้วยยี่หร่า คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด