อาหารเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์และอายุยืน แคลอรี่ที่มากเกินไปในอาหารองค์ประกอบที่ไม่ถูกต้องของส่วนประกอบของอาหารทำให้เกิดโรคเมตาบอลิซึม ปัจจุบันทุกวินาทีมีน้ำหนักเกิน ทุก ๆ 5 เป็นโรคอ้วน ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน โรคต่างๆ ของข้อต่อและลำไส้
เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคนหนุ่มสาวที่จะรู้เรื่องนี้ ท้ายที่สุดการมีน้ำหนักเกินในวัยรุ่นอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ ในช่วงวัยผู้ใหญ่ของชีวิต
จำเป็นต้องให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อชีวิตปกติของมัน ตัวอย่างเช่น สำหรับคนวัยกลางคน ควรรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ 2500-2800 กิโลแคลอรีต่อวัน โดยมีอัตราส่วนโปรตีน ไขมันต่างๆ คาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง - 1: 1: 4 เราต้องการสารเพคตินซึ่งมีมากในผักและผลไม้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร
โปรตีนในอาหารเป็นส่วนประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ของอาหาร พวกมันให้กระบวนการที่สำคัญทั้งหมดในร่างกาย โปรตีนทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการฟื้นฟูโครงสร้างเซลล์ของร่างกาย การสังเคราะห์ฮอร์โมน และการผลิตแอนติบอดี คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนสำหรับร่างกายมนุษย์คือโปรตีนเหล่านี้มีอยู่ในองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้
โดยปกติคนที่ใช้แรงงานจิตจะมีปริมาณโปรตีน 60 กรัมต่อวันและบุคคลที่ใช้แรงงานทางกายสามารถมีได้มากถึง 100 - 150 กรัม ความต้องการโปรตีนรายวันจะต้องถูกแทนที่ด้วยโปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม คอทเทจชีส เนื้อสัตว์ และปลา มีส่วนประกอบของกรดอะมิโนดังกล่าว โปรตีนจากผลิตภัณฑ์นมจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าและสมบูรณ์กว่าโปรตีนจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ บัควีท ข้าวโอ๊ต และลูกเดือยสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งของโปรตีน
แหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายคือคาร์โบไฮเดรต ซึ่งความต้องการต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 400-500 กรัม คาร์โบไฮเดรตให้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเป็นหลัก - มากถึง 70% คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ควรมาจากอาหารสู่ร่างกายในรูปของอาหารไม่หวาน เช่น ซีเรียล มันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์จากแป้ง และเพียง 30% ในรูปของขนมหวาน การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปในอาหารทำให้เปอร์เซ็นต์น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจนำไปสู่โรคอ้วนและโรคเบาหวาน ขีด จำกัด สำหรับการบริโภคน้ำตาลคือ 50 กรัม ต่อวัน.
ไขมันก็มีความสำคัญในอาหารเช่นกัน ปริมาณที่ต้องการคือ 1 - 1.5 กรัมต่อน้ำหนักมนุษย์ 1 กิโลกรัม ควรลดปริมาณไขมันตามอายุ คุณค่าทางโภชนาการของไขมันคือมีกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าองค์ประกอบของกรดไขมันในอาหารของคนที่มีสุขภาพดี จำเป็นต้องสังเกตอัตราส่วนที่ถูกต้องของไขมันพืชและสัตว์: 25 - 30 และ 50-60 ต่อวันตามลำดับ
บรรทัดฐานของการบริโภคผลิตภัณฑ์บางอย่างควรเป็นแนวทางสำหรับแต่ละคน บนพื้นฐานของสิ่งนี้ คุณสามารถและควรพัฒนาบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ด้านโภชนาการของคุณเอง