สัมผัสกับความสุขของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในขณะที่อยู่ในขอบเขตของอพาร์ทเมนต์หรือบ้านของคุณเอง สัมผัสความสดของผักฉ่ำ ความนุ่มของชีสแบบดั้งเดิม ความเต็มอิ่มของเนื้อหอมกับเค้กแบนไร้เชื้อ เตรียมของว่างสไตล์กรีกสำหรับมื้อเทศกาลหรือมื้อสบายๆ
มันจำเป็น
- ดากอส:
- - ข้าวบาร์เลย์หรือขนมปังข้าวสาลีหนา 4 ชิ้น
- - 3 มะเขือเทศ;
- - ชีสแกะหรือเฟต้า 150 กรัม
- - มะกอกหลุม 70 กรัม
- - 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
- - น้ำมันมะกอก;
- ซูฟลากิ:
- - คอหมู 700 กรัม
- - 3 pitas;
- - 3 มะเขือเทศ;
- - น้ำมันมะกอก 100 มล.
- - มะนาว 1 ลูกเล็ก
- - 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดร้อน;
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- - 1/2 ช้อนชา ออริกาโน่;
- - เกลือ;
- ซางานากิ:
- - 300 กรัม feta;
- - arugula 200 กรัม
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - แป้ง 120 กรัม
- - 3 มะเขือเทศ;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - พริกไทยขม 1 อัน
- - โหระพาและ tarragon 2 ก้าน (tarragon);
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- - อย่างละ 1/2 ช้อนชา ออริกาโนและโรสแมรี่;
- - น้ำมันมะกอก 200 มล.
- ทารามาศาลาตา:
- - ไข่ปลาค็อดรมควัน 225 กรัม
- - น้ำมันมะกอกและน้ำมันถั่ว 150 มล.
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - มะนาวครึ่งลูก
- - ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Dakos
อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสให้แห้ง ปล่อยให้เย็น หล่อเลี้ยงด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อแช่ตรงกลางและน้ำมันมะกอก ปอกมะเขือเทศแล้วขูดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงรสน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยโหระพาและเกลี่ยให้ทั่วเกล็ดขนมปัง บดชีสด้วยมือหรือส้อมแล้วเกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศ สับมะกอกอย่างประณีตแล้วโรยบนแซนวิช ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและเสิร์ฟ dakos ทันที
ขั้นตอนที่ 3
ซูฟลากิ
ล้างเนื้อให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเท่าๆ กัน ในชามหรือภาชนะลึก ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก 70 มล. มัสตาร์ด ออริกาโน พริกไทยดำ และ 1 ช้อนชา เกลือและหมักหมูในส่วนผสมนี้ ปิดฝาหรือปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
แช่ไม้เสียบไม้ 6 อันในน้ำเป็นเวลา 10 นาที โรยเนื้อบนแล้วทอดในกระทะย่าง บาร์บีคิว หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ทาแป้ง pitas ด้วยน้ำมันมะกอกและอบจนเป็นสีเหลืองทอง แต่สั้น ๆ เพื่อรักษาความแน่น ตัด tortillas ตามยาว แบ่งครึ่งลงในจานแล้ววาง shish kebab ไว้ในแต่ละอัน โรยหน้าซูฟลากิด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น อย่าลืมใส่ซอสกรีก tzatziki ลงในจาน
ขั้นตอนที่ 6
ซางานากิ
ทำน้ำสลัดล่วงหน้าด้วยเหตุนี้เทน้ำมันมะกอกลงในขวดแก้วจุ่มกระเทียมปอกเปลือกสมุนไพรทั้งก้านและพริกไทยขมที่นั่น ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางในที่เย็นโดยไม่ต้องโดนแสงเป็นเวลา 2 วัน
ขั้นตอนที่ 7
หั่นเฟต้าเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีไข่ที่ปรุงแล้วกับเกลือเล็กน้อย อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ. ทอดชีสจนเป็นสีเหลืองทองโดยจุ่มชิ้นลงในไข่และชุบแป้ง ซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 8
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงเป็นวงกลมบนจานกว้าง สลับกับเฟต้าที่ปิ้งแล้ว เท arugula ลงในจานเปล่า โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วราดน้ำสลัด
ขั้นตอนที่ 9
ตารามาศละตา
เติมน้ำเย็นคาเวียร์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นพับบนตะแกรงตาข่ายละเอียดแล้วถูให้ทั่วเพื่อเอาเปลือกออก ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเติมน้ำมะนาวคั้นสด โดยไม่ต้องหยุดการทำงานของอุปกรณ์ ค่อยๆ เทน้ำมันสองประเภทสลับกัน ในตอนท้ายให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกรีกนี้กับขนมปังพิต้าหรือขนมปังปิ้ง