สลัดที่ปรุงตามสูตรการทำอาหารของอิตาลีนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติทาร์ตและกลิ่นหอมเข้มข้นที่กระตุ้นความอยากอาหาร และน้ำสลัดแบบดั้งเดิมสำหรับสลัดอิตาเลียนคือน้ำมันมะกอกหรือมายองเนสมะกอก
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- อกไก่รมควัน;
- ไข่;
- แตงกวา;
- หัวหอม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
- ชีสแข็ง
- มายองเนสมะกอก
- เกลือ.
- สำหรับสูตรที่สอง:
- ก๋วยเตี๋ยว;
- แฮม;
- ผักดอง;
- ชีสแข็ง
- มายองเนสมะกอก
- สำหรับสูตรที่สาม:
- โหระพา;
- บาแกตต์;
- หัวหอม;
- มะเขือเทศ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์
- กระเทียม;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมันมะกอก.
- สำหรับสูตรที่สี่:
- สลัดผัก;
- ผักชนิดหนึ่ง;
- หัวหอม;
- พริกหยวก;
- อาร์ติโช้คกระป๋อง
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำมะนาว;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำสลัดไก่รมควันแบบอิตาลี. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มไข่ไก่ 5 ฟอง ต้มให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดอกไก่รมควัน 200 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ ลอกผิวออกจากแตงกวาขนาดใหญ่หนึ่งอันแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแล้วแช่ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเวลา 15 นาที ขูดชีสแข็ง 100 กรัมบนเครื่องขูดขนาดกลาง รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสมะกอกสองช้อนโต๊ะ ผัดและเติมเกลือตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับสลัดพาสต้า ต้มบะหมี่เส้นแบนสั้น 200 กรัมจนนุ่ม โยนกระชอนและล้างออกใต้น้ำไหลเย็น หั่นแฮม 300 กรัมเป็นลูกเต๋า บนกระต่ายขูดหยาบ แตงกวาดอง 6 ลูกและชีสแข็ง 300 กรัม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยมะกอกมายองเนส
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมสลัดอิตาเลียนกับขนมปังและมะเขือเทศ ให้สับใบโหระพาสด 35 กรัมให้เล็กที่สุด ตัดบาแกตต์ 300 กรัมเป็นก้อน ตัดหัวหอมเล็กสองอันเป็นวงบาง หั่นมะเขือเทศ 500 กรัมเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนหัวหอม มะเขือเทศ บาแกตต์ก้อน และโหระพาลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ในชามแยกต่างหากผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 25 กรัมกระเทียม 3 กลีบผ่านการกดเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก 100 กรัม ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ทำสลัดผัก. ในการทำเช่นนี้ ล้างและทำให้แห้ง สลัดผักสด 80 กรัมและผักชนิดหนึ่ง 100 กรัม ตัดหัวหอมใหญ่หนึ่งอันเป็นวงครึ่งบาง ปอกพริกหยวกสีแดงหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นก้อน อาร์ติโช้คกระป๋อง 8 กระป๋อง หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 30 กรัมและน้ำมะนาว 1 ลูก ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียด