แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางครั้งก็สามารถทำอาหารมากเกินไปได้ ในกรณีนี้อย่าตื่นตระหนกเพราะเกือบทุกอย่างสามารถบันทึกจานเค็มได้หากคุณปฏิบัติอย่างถูกต้อง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณใส่น้ำซุปมากเกินไป อย่าเจือจางด้วยน้ำเพื่อพยายามเก็บเอาไว้ ซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารได้ นำน้ำตาลทรายละเอียดชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในช้อนปกติแล้วจุ่มลงในน้ำซุป ทันทีที่ก้อนน้ำตาลเริ่มละลาย ให้นำช้อนออกจากน้ำซุปแล้วเปลี่ยนก้อนน้ำตาล ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งจนกว่ารสชาติจะได้รับการแก้ไข โครงสร้างที่มีรูพรุนของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ทำให้เป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยมซึ่งดูดซับเกลือจากน้ำซุปได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือมันฝรั่งดิบสับหยาบแทนน้ำตาลทรายขาวได้ คุณเพียงแค่ต้องใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในซุปและปรุงอาหารต่อ แคร็กเกอร์จะต้องถูกนำออกมาภายในไม่กี่นาที (และถ้าจำเป็นให้ใส่อันใหม่) และสามารถทิ้งมันฝรั่งไว้ในน้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที แต่อย่าปล่อยให้มันเดือดตั้งแต่ดึงออกมาจนสุกเกินไป มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ใช่เรื่องง่าย สามารถใช้ถุงผ้าพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้
ขั้นตอนที่ 3
โดยวิธีการเก็บซุปเค็มกับข้าวในถุงผ้า ก็เพียงพอที่จะจุ่มลงในน้ำซุปและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจานจะพร้อมข้าวดึงเกลือออกจากของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณไม่มีอาหารตามรายการ แต่มีน้ำผึ้งหรือมะนาว คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปเพื่อลดความเค็มได้ อย่างไรก็ตาม ด้วยน้ำซุปที่เค็มมาก เคล็ดลับนี้อาจใช้ไม่ได้ผล
ขั้นตอนที่ 5
เนื้อเค็มมากเกินไปสามารถแก้ไขได้ด้วยซอสแป้งไร้เชื้อ มันบด หรือครีมเปรี้ยว เกลือส่วนใหญ่กระจายไปยังชั้นนอกของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ดังนั้นอาหารเสริมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันจึงสามารถดูดซับเกลือได้ในปริมาณมาก เนื้อสับที่ใส่เกลือมากเกินไปสำหรับลูกชิ้นทอดสามารถเก็บไว้ได้โดยการเพิ่มข้าวไม่ใส่เกลือต้มหรือผักขูดลงไป
ขั้นตอนที่ 6
ปลานั้นประหยัดกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อยเนื่องจากเกลือแทรกซึมทุกชั้นของเนื้อหรือซาก อย่างไรก็ตาม แม้ในสถานการณ์เช่นนี้ ซอสสดจะช่วยปรับระดับความเค็มได้ หากคุณละลายปลาที่ละลายเกลือหรือปลาสดก่อนปรุง ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ปลาต้มเค็มสามารถเทน้ำเดือดสดและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 7
มะเขือเทศสดธรรมดาสามารถสกัดเกลือจากสตูว์และสตูว์อื่นๆ ได้ พวกเขาจะต้องสับละเอียดแล้วเพิ่มลงในจานและเคี่ยวสักครู่
ขั้นตอนที่ 8
หากผักมีรสเค็มระหว่างการปรุงอาหาร สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยเทน้ำเดือดสดลงไปแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที แต่ผักดิบที่ใส่เกลือซึ่งคุณกำลังจะทำสลัดนั้น สามารถ "เจือจาง" ด้วยส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น