เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเมนูฤดูร้อนของร้านอาหารรัสเซียหรือร้านกาแฟที่ไม่มีอาหารดั้งเดิม - okroshka ที่จริงแล้วเมื่อคุณต้องการความเย็นและความเบาที่ไม่เหมือนในฤดูร้อน ไม่เพียงแต่ในเสื้อผ้า แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย
มันจำเป็น
- - 1.5 ลิตร kvass;
- - ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - แตงกวา 300 กรัม
- - หัวไชเท้า 200 กรัม
- - ไข่ไก่ 3 ฟอง
- - ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- - สมุนไพรสด 50 กรัม
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Okroshka อาจเป็นซุปเดียวในเมนูอาหารรัสเซียที่ไม่ต้องปรุง ในขั้นต้นจะเสิร์ฟเฉพาะในฤดูร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น Okroshka เป็นเศษ (ชิ้นสับละเอียด) ของหัวหอม หัวผักกาดและหัวไชเท้า เสริมด้วย kvass ขนมปังโฮมเมดจำนวนเล็กน้อย นี่คือวิธีที่ชาวนาธรรมดาในรัสเซียเตรียม okroshka
ขั้นตอนที่ 2
ความคิดที่จะ "เติม" ผักสับด้วย kvass มาในภายหลัง จากนั้น okroshka เท่านั้นที่เริ่มเป็นตัวแทนของซุปที่เต็มเปี่ยมและองค์ประกอบของผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ มีความหลากหลายอย่างมาก ควรสังเกตว่ามันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่อายุน้อยที่สุด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในรัสเซียเขาปรากฏตัวช้ากว่าคนอื่น วันนี้ okroshka ปรุงรสไม่เพียง แต่กับขนมปัง kvass แต่ยังรวมถึง kefir ด้วย นอกจากนี้ เชฟบางคนยังกล้าเปลี่ยนเนื้อ เช่น ปลาด้วย
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม เย็นแล้วปอกเปลือกออก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ปอกเปลือกและบด
ขั้นตอนที่ 4
ล้างผักสดด้วยน้ำไหลเย็น ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หั่นไส้กรอกเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
Okroshka เสิร์ฟในชามลึก แยกกันวางชามครีมเปรี้ยว ขนมปัง kvass หนึ่งเหยือกและจานรองพร้อมสมุนไพรสดสับ ดังนั้นทุกคนสามารถเพิ่มส่วนผสมของตัวเองเพื่อลิ้มรส
