หากคุณต้องการดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย คุณควรใส่ใจกับสูตร Minestrone แบบดั้งเดิม นี่เป็นซุปผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม
ส่วนผสม:
- ถั่วขาว 200 กรัม
- 4 หัวหอมขนาดกลาง
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- 2 แครอท;
- 2 หัวมันฝรั่ง;
- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว 200 กรัม
- มะเขือเทศสุก 2 ลูก;
- 2 บวบ;
- 2 หัวผักกาด;
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 200 กรัม
- น้ำดื่ม 2 ลิตร
- น้ำซุป 2 ก้อน (ไก่);
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
การเตรียมการ:
- ถั่วขาวต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น ต้องล้างให้สะอาดและเติมน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง (ให้นานที่สุด)
- ถั่วเขียวต้องปอกเปลือก มะเขือเทศสุกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หลอดไฟต้องปอกเปลือกและล้างด้วย จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ถั่วเขียวควรล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- จากนั้นจึงค่อยไปเตรียมผัก เช่น แครอท หัวมันฝรั่ง หัวผักกาด และสควอช ผักเหล่านี้ต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นผักเหล่านี้ก็หั่นเป็นชิ้นพอ ๆ กันไม่ใหญ่มาก
- ล้างหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นจะต้องเทลงในน้ำเดือดซึ่งก่อนหน้านี้เทเกลือเล็กน้อย หน่อไม้ฝรั่งไม่ควรปรุงนาน
- เทถั่วขาวลงในหม้อ เติมน้ำ และเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเธอก็ถูกส่งไปยังเตาร้อน ถั่วควรปรุงจนสุกทั่ว แต่ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป ระบายน้ำ
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่พอ ส่งเกลือ หัวหอม และพริกไทยดำป่นที่นั่น ปรุงหัวหอมประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่แครอท หัวผักกาด และหัวมันฝรั่ง ผัดเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด
- จากนั้นใส่ถั่วขาวและถั่วเขียว บวบ และหน่อไม้ฝรั่ง ผสมทุกอย่างแล้วผัดผักต่อเป็นเวลา 5 นาที การเตรียมผักดังกล่าวมีความสำคัญมากเนื่องจากกลิ่นหอมของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน
- จากนั้นเทน้ำลงในกระทะและวางก้อนน้ำสต็อก (คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ 2 ลิตร) เมื่อส่วนผสมเดือด ลดไฟและปรุงอาหารจนผักสุกเต็มที่
- ใส่มะเขือเทศลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จานนี้เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ
