ส้มโอเป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายส้มโอ แต่มีรสหวานกว่ามาก เปลือกของส้มโอสุกจะมีสีเหลือง เป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตรและหนักได้ถึงหลายกิโลกรัม ชื่ออื่นของส้มโอคือส้มโอจีน บางทีนี่อาจเป็นเพราะผลไม้ชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการทำอาหารจีน ตัวอย่างเช่น เปลือกส้มโอใช้ปรุงรสทิมตอง ซึ่งเป็นอาหารกวางตุ้งยอดนิยม
มันจำเป็น
- สลัดเวียดนามกับส้มโอ
- ส้มโอขนาดกลาง 1 ลูก;
- 1 แตงกวา;
- 1 แครอท;
- หอมแดง 3 หัว;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- ใบสะระแหน่สับ ¾ ถ้วย;
- ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย สับ;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เติมน้ำมัน
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 2 ช้อนชา.
- ยำไทยส้มโอหรือยำส้มโอ
- ส้มโอขนาดกลาง 1 ลูก;
- กุ้งปอกเปลือกและต้ม 500 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว ¾ ถ้วย;
- กะทิ ½ ถ้วยตวง;
- พริกป่น 2 ช้อนชา
- หอมแดงสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชีสับ ¼ ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารส้มโอ จะต้องปอกเปลือกผลไม้ก่อน เยื่อในส้มโอมีรสขมมาก จึงต้องเอาเปลือกออกให้หมด คุณสามารถปอกส้มโอด้วยวิธีเดียวกับเกรปฟรุต โดยตัดผิวแล้วลอกออก แล้วตัดเนื้อออกเป็นส่วนๆ
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถกินเนื้อของส้มโอเป็นของหวานได้เช่นเดียวกับเนื้อของผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ - ส้มหรือส้มโอ อย่าทิ้งผิว - คุณสามารถปรุงผลไม้หวาน, แยมผิวส้มหรือเพิ่มในช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 3
อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนส้มโอหรือส้มด้วยส้มโอในอาหารที่คุณคุ้นเคย มันจะอร่อยเหมือนกัน แต่หวานกว่าเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
มีสูตรสลัดเอเชียมากมายที่ใช้ส้มโอ นี่คือบางส่วนของพวกเขา
สลัดเวียดนามกับส้มโอ
ตัดแครอทและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ไม่เกินการจับคู่ ปอกส้มโอแล้วแบ่งเนื้อเป็นส่วนเล็กๆ ผัดแตงกวาและเกลือในชามขนาดใหญ่เพื่อดึงของเหลวส่วนเกินออก พักไว้สักครู่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส สับกระเทียมและหอมแดงแล้วผัดในกระทะจนหัวหอมเป็นคาราเมล ปล่อยให้กระเทียมและหัวหอมเย็น จากนั้นใส่ในชามแล้วใส่แครอท ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากแตงกวาแล้วใส่ในชามเดียวกัน ใส่สะระแหน่ ถั่วลิสง และซอส แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สลัดพร้อม.
ขั้นตอนที่ 5
ยำไทยส้มโอหรือยำส้มโอ
ในกระทะลึกขนาดเล็ก ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกไทยป่นในน้ำมันพืชจนหัวหอมเป็นคาราเมล ใส่นมโค้ก ตั้งไฟ ใส่ชาม ปล่อยให้เย็น ล้างและทำให้กระทะแห้ง ในกระทะแห้ง ทอดเกล็ดมะพร้าวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อุ่นกุ้งและเพิ่มลงในชามที่มีหัวหอม, กระเทียมและพริกในกะทิ วางเกล็ดมะพร้าว ส้มโอ ถั่วลิสง และผักชีปอกเปลือกและแบ่งส่วนไว้ในที่เดียวกัน รวมน้ำมะนาวและน้ำปลาและสลัดตามฤดูกาล
