พายผลไม้อาจเป็นขนมอบที่อร่อยที่สุด แอปเปิ้ลกล้วยและลูกแพร์มักใช้สำหรับทำพายดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เฉพาะผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้นที่สามารถให้รสชาติที่สดใสอย่างแท้จริงแก่ขนมอบ
พายส้มเป็นขนมที่มีรสส้มที่น่ารื่นรมย์ จุดเด่นของเค้กชนิดนี้คือเปลือกส้มหวานซึ่งไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับเค้กที่มีความขมเล็กน้อย
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยชิ้นส้มหวานแทนเปลือกหวาน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำส้มอีกอันมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเคี่ยวในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30-40 นาที
ในการทำพายส้ม คุณจะต้อง: แป้งสาลี 2.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, เนย 100 กรัม, นม 200 มล., น้ำตาลทราย 250 กรัม, ส้ม 2 ผลใหญ่, 1 ช้อนชา ผงฟู.
เปลือกส้มใช้ในขนมอบ น้ำมันส้ม แยม เหล้า และของหวาน นอกจากนี้ เปลือกส้มมักใช้ป้องกันโรค hypovitaminosis โรคหัวใจและหลอดเลือด
ในการทำพายส้ม ขั้นแรกให้ใช้เนยในปริมาณที่ต้องการแล้วใส่ลงในชามใบเล็กๆ ละลายเนยด้วยความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำ เทเนยละลายลงในชามลึกใส่น้ำตาลทราย 150 กรัมและไข่ไก่ลงไป ถูส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่นมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
นำส้มหนึ่งผลแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ต่อไปปอกผลไม้ออกจากเปลือกแต่อย่าทิ้งเปลือกมันจะยังคงมีประโยชน์กับคุณ ตัดส้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส้มที่หั่นเป็นแว่นลงในส่วนผสมของเนย นม น้ำตาล และไข่ ถัดไปเทแป้งลงในชามผสมแป้งให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่
คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวลงในแป้งเค้กเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบของคุณ
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่แป้งที่ได้ลงไป เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางจานอบลงไปแล้วอบเค้กเป็นเวลา 35-40 นาที ขณะที่พายส้มของคุณกำลังอบ ให้ปรุงผลไม้หวานเพื่อปรุงแต่งขนมอบ
นำส้มที่สองแล้วคั้นน้ำออก ใส่เปลือกที่เหลือและปอกเปลือกจากส้มแรกบนเขียงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำเย็นปริมาณเท่ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง วางเปลือกส้มหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเปลือกที่ปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 100 กรัม ปรุงผลไม้หวานเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เทน้ำเชื่อมร้อนบนพายใส่ผลไม้หวาน ทำให้ขนมอบเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำออกจากจานอบแล้วหั่นเป็นชิ้น
พายส้มพร้อม! เสิร์ฟพร้อมชาร้อน