เราขอนำเสนอหนึ่งในอัญมณีการทำอาหารของอาหารยูโกสลาเวีย - หัวปลาโครเอเชีย เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม ผสมอย่างรวดเร็ว และรับประทานได้อย่างรวดเร็ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลจะไม่ทำให้ใครเฉย
ส่วนผสม:
- ปลาทูน่า 350 กรัม
- 1 หอมแดง;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 5 ปลากะตัก;
- เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
- น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
- เนย 140 กรัม
การเตรียมการ:
- ในการเตรียมกะปินี้คุณต้องใช้เนื้อปลาทูน่าเพราะได้มาจากอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ถ้าไม่มีปลาทูน่า ปลาทะเลหรือแม่น้ำก็จะทำ ดังนั้นให้หั่นเนื้อปลาทูน่าเป็นชิ้นตามชอบหรือชิ้นที่มีขนาดพอเหมาะ
- ใส่ใบกระวานลงในกระทะ เทน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟ
- ใส่ชิ้นปลาในน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดจนนุ่ม
- นำปลาทอดออกจากน้ำมันแล้วพักให้เย็น
- ในขณะที่ทูน่าเย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้ ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นสองชิ้นแบบสุ่ม ล้างเคเปอร์ด้วยผักชีฝรั่งและทำให้แห้งเล็กน้อย
- ใส่หัวหอม, กระเทียม, ปลา, ปลากะตัก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและเคเปอร์ลงในชามปั่น เพิ่มเนยและน้ำมันมะกอกที่เหลือที่นั่น ปั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นประมาณ 3-5 นาทีจนเนียน
- จากนั้นชิมปาเต้ที่ปรุงเสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งหากต้องการ ขัดอีกครั้งแล้วใส่ลงในภาชนะใส่อาหาร
- ขันภาชนะให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นค้างคืน
- ในตอนเช้า นำกะปิโครเอเชียออกจากตู้เย็น ปาดบนขนมปังชิ้นโปรด แล้วเสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟหนึ่งถ้วย
โปรดทราบว่าสามารถเตรียมเนื้อปูดังกล่าวได้ไม่เพียงแค่จากปลาทูน่าเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากกุ้ง ปลาขาวหรือแดง และอาหารทะเลต่างๆ ด้วย