เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมเพื่อสุขภาพที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ยังคงต้องหาวิธีทำแยมผิวส้มที่บ้านและเชิญทุกคนไปงานเลี้ยงน้ำชา
ในการทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดที่ไม่มีสารกันบูดและสีย้อม คุณต้องมีผลไม้ที่อุดมไปด้วยเพคตินและน้ำตาล ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ล, มะตูม, ลูกเกดและแอปริคอทน้ำซุปข้นรวมถึงผลไม้มะยมเป็นพื้นฐานของของหวาน
หากคุณต้องการทราบวิธีการทำแยมผิวส้มที่บ้านให้มีแสงและโปร่งสบาย ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
- น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่ไม่ควรมีก้อน เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้ตะแกรง
- สำหรับแยมผิวส้มที่หนาแน่นขึ้น คุณต้องใช้มันฝรั่งบดและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน แยมผิวส้มที่ทำจากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่นๆ แนะนำให้ใช้น้ำตาล 0.3 กก. ต่อน้ำซุปข้น 1 กก.
- เพื่อให้ได้แยมผิวส้มที่อร่อย คุณควรทานผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อย หากส่วนผสมที่เลือกสำหรับสูตรมีเพคตินเล็กน้อย ให้เพิ่มสารสกัดเพคติน ซอสแอปเปิ้ล เจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงไป
- ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดและนำออกจากผิวหนัง เมล็ดพืช และเมล็ดพืช
- น้ำซุปข้นทำจากผลไม้ปอกเปลือกต้มในน้ำ หากคุณทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดจากแอปเปิ้ล วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว อบในเปลือกโดยตรงแล้วถูด้วยตะแกรง
- สารสกัดวานิลลา อบเชย กานพลู และแม้แต่เปลือกส้มก็สามารถให้กลิ่นหอมดั้งเดิมแก่แยมผิวส้มได้
- คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมผิวส้มเป็นเวลานาน แล้วคุณจะมีขนมที่อร่อยจริงๆ เพื่อเพิ่มการระเหยของน้ำและลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใส่แยมผิวส้มลงในหม้อที่มีก้นหนา ใช้เพียงส่วนเล็กๆ และคนเป็นครั้งคราว
- แยมผิวส้มพร้อมแล้วถ้าคุณใส่จานรองเย็นหนึ่งหยดและมันจะเริ่มข้นขึ้น คุณสามารถทดสอบความพร้อมของความหวานของผลไม้ด้วยช้อนเมื่อการเยื้องที่เหลือในกระทะไม่ไหล
- แยมผิวส้มพร้อมรีดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อให้แยมผิวส้มมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง คุณต้องทำให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ โดยเริ่มจากน้ำอุ่นและน้ำเย็นโดยไม่ขยับ คุณสามารถใส่ขนมบนถาด หั่นเป็นลูกเต๋า โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 7 วัน หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน แยมผิวส้มโฮมเมดจะพร้อมใน 3 วัน เพื่อเพิ่มความเร็วในขั้นตอนสุดท้ายของการทำขนมผลไม้ คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 50 องศาแล้วส่งแยมผิวส้มไปที่นั่นให้แข็งตัวเป็นเวลา 90 นาที จากนั้นให้เย็นและม้วนในน้ำตาล