ในศตวรรษที่ XII พวกเขาเรียนรู้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มชูกำลังจากผลของต้นกาแฟ ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา มันได้กลายเป็นที่นิยมพอสมควร อาหารของประเทศต่างๆ นำเสนอสูตรกาแฟที่มีรสชาติระดับชาติ ชาวแอซเท็กที่อาศัยอยู่ในเม็กซิโกเป็นคนแรกที่กินช็อกโกแลต ดังนั้นสูตรกาแฟเม็กซิกันจึงแนะนำให้ผสมกับโกโก้และช็อคโกแลตรวมถึงการปรุงอาหารด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
มันจำเป็น
-
- สำหรับกาแฟเม็กซิกัน "De Olla":
- กาแฟหยาบ 50 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
- อบเชยแท่งประมาณ 5 ซม.
- 3 ดอกคาร์เนชั่น
- สำหรับกาแฟเม็กซิกันกับโกโก้:
- กาแฟ 1 ช้อนชา
- โกโก้ 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ 100 มล.
- ครีม (หรือนมข้น)
- สำหรับกาแฟเม็กซิกันกับไอศกรีม:
- เอสเพรสโซ่ร้อน 2 ถ้วย cups
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กาแฟลิเคียว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เตกีล่า;
- ไอศกรีมวานิลลา 2 สกู๊ป;
- อบเชยป่น 2 หยิก;
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กาแฟเม็กซิกัน "De Olla":
เครื่องดื่มนี้ได้ชื่อมาจากภาชนะเม็กซิกันพิเศษสำหรับทำกาแฟ - "อัลลา" คล้ายกับชาวเติร์ก คุณสามารถใช้เป็นกวีในการทำกาแฟ De Olla ผัดธัญพืชในกระทะจนมืดและบด เทน้ำเย็นลงในเติร์กหรือกระทะใส่น้ำตาลทรายแดงใส่แท่งอบเชยและกานพลู ใส่ไฟอ่อนแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมกาแฟบดแล้วต้มต่ออีกนาที นำกาแฟออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นำกลับไปตั้งบนเตาแล้วต้มให้เดือด จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาภาชนะด้วยเครื่องดื่ม ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นกรองกาแฟผ่านตะแกรงกรองละเอียดใส่แก้วหรือถ้วยเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
กาแฟเม็กซิกันกับโกโก้ with
ผสมผงโกโก้กับกาแฟบดละเอียด เทน้ำลงในเติร์กใส่ไฟแล้วต้ม จากนั้นใส่ส่วนผสมของกาแฟ/ผงโกโก้ คนให้เข้ากัน แล้วต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นนำเครื่องดื่มออกจากเตา ใส่ครีมหรือนมข้น คนให้เข้ากันแล้วกรองผ่านตะแกรง เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มกาแฟเม็กซิกันที่เตรียมตามสูตรนี้ร้อนเสิร์ฟน้ำตาลแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3
กาแฟเม็กซิกันกับไอศกรีม
หล่อลื่นขอบแก้วด้วยเหล้าและจุ่มน้ำตาลทราย ค่อยๆ นำแก้วไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย ชงเอสเพรสโซ่คลาสสิกในเครื่องชงกาแฟของคุณ เทเตกีลาและเหล้ากาแฟลงในแก้วโดยไม่ต้องสัมผัสขอบ ใส่ผงอบเชยลงในเอสเพรสโซร้อน คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในแก้ว ตักไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนกาแฟแล้วเสิร์ฟเครื่องดื่มทันที
ขั้นตอนที่ 4
แทนที่จะใช้เอสเปรสโซในกาแฟเม็กซิกันที่มีสูตรไอศกรีม คุณสามารถใช้กาแฟดำที่ชงแบบดั้งเดิมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างเครื่องชงกาแฟหรือเติร์กด้วยน้ำร้อน เทน้ำเย็นแล้วต้มให้เดือด ใส่กาแฟบด 2 ช้อนชา ต่อน้ำ 0.2 ลิตร แล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นนำออกจากเตา เติมซินนามอน แล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที จากนั้นเทแก้วที่มีเหล้าเตกีล่าและกาแฟใส่แก้วแล้วตักไอศกรีม