สเต็ก คือ เนื้อสัตว์ที่ทอดจนสุกทั่ว ใช้เนื้อฉ่ำและนุ่มหลายชนิดในการเตรียม กระจายเมนูที่บ้านของคุณด้วยจานที่ยอดเยี่ยมนี้
สเต็กเนื้อคลาสสิค
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 750 กรัม เนื้อวัวสด (เนื้อ);
- 4 ช้อนโต๊ะ เนย;
- ความเขียวขจีเล็กน้อยตามที่คุณต้องการ
- 5 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่;
- พริกไทยดำป่น เกลือตามชอบ
ล้างเนื้อให้สะอาด วางบนโต๊ะที่แห้งและสะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่เนยในกระทะแล้วละลายบนไฟอ่อน
ผัดเกลือและพริกไทยแล้วถูสเต็กให้ละเอียดทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมแล้วใส่ในกระทะ เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับระดับของ “สีน้ำตาล” ที่คุณต้องการ
หากคุณต้องการให้เนื้อด้านนอกมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและด้านในมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ทอดกลับด้านแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที เพื่อให้สเต็กสุกด้านนอกและด้านในเป็นสีชมพูเล็กน้อย เวลาในการปรุงประมาณ 6 นาที หากคุณต้องการเนื้อที่กรอบและทอดด้านใน ให้ปรุงนานถึง 8 นาที
เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักหรือเครื่องเคียง เทน้ำที่คั้นออกมาตอนทอดมันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และโรยด้วยสมุนไพรหอมสับ
สเต๊กเนื้อน่าอร่อยในซอส
ในการเตรียมสเต็กคุณต้องมีผลิตภัณฑ์:
- เนื้อสด 1.5 กก.
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- น้ำซุปเนื้อ 360 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
- ไวน์แดง 80 กรัม
- น้ำลูกเกด 80 กรัม
- พวงของความเขียวขจีใด ๆ
- เกลือ พริกไทยดำป่น และแดงตามความชอบ
ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชาม ใส่ส่วนผสมของพริกแดงและพริกไทยดำ เกลือ ตามชอบ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จาระบีกระทะด้วยน้ำมันวางเนื้อทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่เนื้อ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ส่งสเต็กไปที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที
ละลายเนยในกระทะ แล้วทอดแป้งให้เหลืองกรอบ เทน้ำซุปเนื้อลงในแป้งทีละน้อยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เมื่อซอสเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที เทไวน์และน้ำลูกเกดเทพริกแดงเล็กน้อยเกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง นำออกจากเตา เสิร์ฟสเต็กที่เกิดขึ้นบนโต๊ะ ราดซอสที่เตรียมไว้ โรยสมุนไพรสับหอม ๆ ด้านบน