คุณต้องการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยวิธีที่ผิดปกติหรือไม่? อย่าเคี่ยวอย่าทอด แต่อบในเบคอนในรูปแบบของม้วนเล็ก ๆ พร้อมไส้! จานนี้มาพร้อมกับสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศกับสมุนไพรหอมและกระเทียม
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ในสูตร แต่เนื่องจากมีเบคอนอยู่ จึงควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เช่น ไก่งวง ไก่ เนื้อลูกวัว กระต่าย นูเตรีย หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ดูแปลกไปกว่าเดิม ให้ใช้ทูน่าแช่แข็งชิ้นเล็กๆ ทอดแล้วมีรสชาติเหมือนหมูต้ม เหมาะทำเป็นอาหาร
นอกจากสารเติมแต่งเหล่านี้แล้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - สร้างสรรค์!
คุณจะต้องการ
- เนื้อ 700 กรัมคุณสามารถแตกต่างกันได้
- หนึ่งหัวหอม;
- พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ (เพื่อลิ้มรส);
- เบคอน 200-280 กรัม (แผ่นบาง)
สารเติมแต่ง
- ชีส 50-80 กรัม (ครีม Adyghe หรืออื่น ๆ)
- เห็ดป่าหรือแชมเปญ 150 กรัม
- มะเขือเทศบดขนาดเล็ก
- มะกอก;
- ผักใบเขียว
สำหรับซอส:
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา
- มะเขือเทศบดขนาดกลาง 2-3 ลูก
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 6% ¼ ช้อนชา
- มะรุมธรรมชาติขูด ½ ช้อนชา (ไม่ใช่ผง!);
- สมุนไพรหอม: ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง (ตามคำขอของคุณ);
- adjika แห้ง ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยดำและ / หรือออลสไปซ์, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
การเตรียมการ
ขั้นตอนที่ 1. ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ/หรือโรยด้วยเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ ถูเนื้อด้วยมือของคุณและใส่ในถุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2 ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เนื้อ หากคุณใช้เนื้อสัตว์ปีก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดพิเศษ ผัดและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่หมักเนื้อให้เตรียมสารเติมแต่ง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เห็ดทอด (ควรต้มเห็ดป่าก่อน) ขูดชีส (ถ้าคุณใช้ชีส Adyghe ให้หั่นเป็นก้อน) หั่นมะเขือเทศและมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียวให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4 กระจายเบคอนให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นเพื่อห่อเนื้อแต่ละชิ้นบนพื้นผิวเรียบ
ขั้นตอนที่ 5. วางเนื้อด้านหนึ่งไว้ด้านบนของสารเติมแต่งแล้วม้วนเป็นม้วน
ขั้นตอนที่ 6 ตัดแถบกระดาษรองอบที่มีความกว้างที่เหมาะสมแล้วห่อม้วน อย่าบีบขอบ! นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออก วางบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 7 ทำซ้ำขั้นตอนที่ 4-6 สำหรับส่วนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 8 เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก
ขั้นตอนที่ 9 สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีตสำหรับซอส
ขั้นตอนที่ 10. ล้างมะเขือเทศใส่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกผิวหนังออก สับละเอียดมากและผสมกับสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 11 ละลายวางมะเขือเทศด้วยน้ำหนึ่งช้อนแล้วใส่ลงในซอส เพิ่มน้ำส้มสายชูมะรุม adjika แห้งเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 12. นำม้วนออกจากเตาอบ นำกระดาษออก วางบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟแยกกัน ผักอะไรก็ได้ที่เป็นเครื่องเคียง