ผักมีบทบาทสำคัญในอาหารของคนสมัยใหม่ ประกอบด้วยสารอาหารมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย โดยเฉพาะระบบย่อยอาหาร กระจายอาหารของคุณด้วยจานกะหล่ำดอก เช่น อบในเตาอบ ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย หรือทำขนมเกาหลี
กะหล่ำดอกอบในครีม
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอก 1 กก.
- ครีม 350 มล. ไขมัน 10%
- นม 150 มล.
- เนย 50 กรัม
- แป้ง 70 กรัม
- ชีสแข็ง 120 กรัม
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- ดอกคาร์เนชั่นแห้ง 10 ดอก;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ต้มผักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน รวมนมและครีมในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก โยนพริกไทย กานพลู และใบกระวาน เปิดเครื่องถ้วยชามจนเกือบเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีและความเครียด
ขูดชีสอย่างหยาบ ละลายเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ แล้วคนในแป้งจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในส่วนผสมครีมนมร้อน ตั้งไฟ ใส่ชีสขูด 2/3 ลูกจันทน์เทศ เกลือ และผสมให้เข้ากัน
เปิดเตาอบที่ 200oC เคลือบจานที่ทนต่อเตาอบด้วยน้ำมันพืช กระจายดอกกะหล่ำลงไป ราดซอสให้ทั่ว แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ อบจานเป็นเวลา 30 นาที
กะหล่ำดอกทอด
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอก 1 กก.
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้ง 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ต้มกะหล่ำดอกตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า เย็นและสับด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น ผสมกับไข่ที่ตี, แป้ง, สมุนไพรสับ, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่มวลผักลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ ให้ชิ้นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นกลมหรือวงรี ทอดแต่ละด้านประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
กะหล่ำดอกเกาหลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก (800-1000 กรัม)
- 1 แครอท
- 2 พริกหยวก;
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- อย่างละ 1 ช้อนชา ถั่วผักชี พริกแดงและเกลือ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ต้มกะหล่ำดอกเป็นเวลา 3 นาทีแล้วย้ายไปที่กระชอน ปอกผักอื่น ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นแล้วสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำตาลและเกลือ ฝนตกปรอยๆกับน้ำส้มสายชู คนเบา ๆ และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน