ซุป Kufta เป็นอาหารคอเคเซียนที่ยอดเยี่ยม มันจะดึงดูดผู้ชายทุกคนอย่างแน่นอนและเตรียมมันได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการแช่ถั่วชิกพีล่วงหน้า (ควรทำในเวลากลางคืน) และเตรียมลูกชิ้นให้เหมาะสม
มันจำเป็น
- • เนื้อแกะ 400 กรัม (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว);
- • 3 หัวหอมขนาดกลาง;
- • 5 หัวมันฝรั่ง;
- • สีเหลือง;
- • พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา;
- • ผักชีฝรั่ง ผักชีและผักชีฝรั่งสด
- • 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปลายข้าว;
- • ถั่วชิกพีครึ่งแก้ว
- • มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 3 ลูก;
- • เกลือ 2 ช้อนชา;
- • น้ำซุป 2, 5 ลิตร (กระดูก)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุปนี้ คุณต้องล้างและแช่ถั่วชิกพีล่วงหน้า เขาต้องอยู่ในน้ำอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากเวลานี้ น้ำควรระบายออกจากถั่วชิกพี และควรล้างให้สะอาดหลายครั้ง จากนั้นจะต้องย้ายถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ไปยังกระทะซึ่งต้องเทน้ำซุปกระดูกก่อน ใส่ทุกอย่างลงในเตาร้อนแล้วรอให้น้ำซุปเดือด
ขั้นตอนที่ 3
มะเขือเทศจะต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือกออกซึ่งค่อนข้างง่ายที่จะทำ มะเขือเทศจะต้องลวกด้วยน้ำต้มสุกหลังจากนั้นผิวจะหลุดออกมาได้ง่าย หลังจากที่เอาผิวหนังออกแล้ว มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในหม้อซุป
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากต้มน้ำซุปแล้ว คุณต้องลดความร้อนและปรุงซุปประมาณ 60 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ควรล้างปลายข้าวและใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำลงไปและปรุงอาหารจนสุกครึ่งด้วยการกวนปกติ ระบายของเหลวที่เหลือจากกระทะแล้วปล่อยให้ข้าวเย็น
ใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในน้ำเดือดแล้วรอจนเดือด
ขั้นตอนที่ 6
ควรเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม ปอกหัวมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นมันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
ขั้นตอนที่ 7
เนื้อสับต้องทำโดยใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่หัวหอมและปลายข้าวที่เตรียมไว้ ½ ส่วน เพิ่มพริกไทยดำและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากเนื้อสับทำลูกชิ้นขนาดใหญ่เท่าไข่ขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 8
ใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงในซุป เช่นเดียวกับหัวหอมและพริกไทยดำ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เทหญ้าฝรั่นและเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้ยกออกจากเตา ใส่สมุนไพรสดสับละเอียดลงในซุปแต่ละชาม
