แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ผักดองก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ อย่าลืมปรุงอาหารจานวิเศษนี้ให้กับครอบครัวของคุณ ผักดองมังสวิรัตินี้เหมาะสำหรับการอดอาหาร
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับทำผักดองแบบลีน:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 0.5 ถ้วยข้าวบาร์เลย์มุก
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 แครอท
- แตงกวาดอง 2 ลูก
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- ใบกระวาน 1 ใบ
- แตงกวาดองหรือน้ำมะกอก 1/2 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการล้างข้าวบาร์เลย์อย่างทั่วถึง ล้างใต้น้ำไหลจนกว่าน้ำจะไม่ขุ่นอีกต่อไป จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้บวม
จากนั้นส่งซีเรียลไปที่กระทะที่คุณจะปรุงซุปและเติมน้ำ จำเป็นต้องวางบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ขณะหุงข้าวบาร์เลย์ ให้ปรุงผัก ปอกเปลือกผักล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางสับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทด้วยเครื่องขูด ตัดแตงกวาดองเป็นเส้น
เมื่อข้าวบาร์เลย์นิ่มพอ ให้ส่งมันฝรั่ง พริกไทยสองสามเม็ดและใบกระวานใส่ในกระทะ จะดีกว่าถ้าใส่เกลือในตอนท้ายเพราะจำเป็นต้องใส่ส่วนผสมที่มีเกลือลงไป
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไปคุณต้องเตรียมทอดจากหัวหอมและแครอทที่ปรุงสุกแล้วผัดผักจนนิ่ม
เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ของในกระทะและของดองลงในหม้อ เทแตงกวาดองหรือมะกอกลงในซุปที่เตรียมไว้ นำซุปไปต้ม ประเมินรสชาติของซุปด้วยเกลือ เกลือถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ซุปจะต้องยืนสักสองสามนาที จากนั้นจึงเทซุปใส่จาน หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสดได้
ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและดูแลสุขภาพ ซุปเบาพอ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
