ช็อกโกแลต ครีม และถั่วลิสงเข้ากันได้ดี ไส้สำหรับทาร์ตทำจากโจ๊กเซโมลินาผสมกับคอทเทจชีส - ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนธรรมดา แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก ทาร์ตกลายเป็นถั่วที่มีความนุ่ม เค็มกับรสขมของครีมช็อกโกแลตรสเผ็ดและความเปรี้ยวของนมเปรี้ยว
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 180 กรัม
- - เนย 80 กรัม
- - น้ำตาล 40 กรัม
- - เกล็ดอัลมอนด์ 25 กรัม
- - 1 ไข่;
- - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับการเติมนมเปรี้ยวเซโมลินา:
- - นม 400 มล.
- - ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 290 กรัม
- - แป้งเซมะลีเนอร์ 90 กรัม
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต:
- - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- - ครีมไขมัน 150 กรัม
- - น้ำตาล 50 กรัม
- - ไข่แดง 2 ฟอง
- สำหรับครีมถั่วลิสง:
- - ถั่วลิสงเค็ม 200 กรัม
- - เนยถั่ว 10 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ผสมแป้ง เนย เกลือ ไข่แดง อัลมอนด์ป่นสำหรับแป้ง ใส่กรดซิตริก วางแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง แล้วปั้นเป็นด้านเล็กๆ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
นำนมไปต้ม เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่เซโมลินา ปรุงจนโจ๊กข้นคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นให้โจ๊กเย็นเล็กน้อยผสมกับคอทเทจชีส, น้ำตาลผง, วานิลลาเอสเซ้นส์และน้ำมะนาว ผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
มาทำครีมถั่วกัน บดน้ำตาลและถั่วในเครื่องปั่น ผสมจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยถั่ว นวดจนเป็นครีม เทครีมที่ได้ลงบนแป้ง กระจายมวลนมเปรี้ยวเซโมลินาที่ด้านบน อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 4
นำทาร์ตออกจากเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 องศา ตั้งครีมให้เดือด ใส่ช็อกโกแลตลงไปด้วยไม้พาย เพิ่มน้ำตาล, ไข่แดง, ผัด
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ครีมช็อกโกแลตลงบนไส้นมเปรี้ยวที่เย็นเล็กน้อย นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้ช็อกโกแลตถั่วลิสงทาร์ตเย็นสนิท ควรแช่เย็นค้างคืน เสิร์ฟพร้อมชา