ปลาเฮอริ่งดองเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถปรุงอาหารที่บ้าน ในการทำเช่นนั้น ขอแนะนำให้คำนึงถึงเคล็ดลับบางประการของเชฟมืออาชีพด้วย
ปลาเฮอริ่งเป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด นอกจากนี้ สินค้านี้มีราคาไม่แพงนัก ทำให้เป็นที่นิยมของผู้บริโภคยุคใหม่
ปลาเฮอริ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก อุดมไปด้วยวิตามิน A, E, PP, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ทองแดง และแร่ธาตุที่มีคุณค่าอื่นๆ ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่มีความจำเป็น
มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลาเฮอริ่ง แต่การหมักเกลือและการดองเป็นที่นิยมอย่างมาก ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ คุณสามารถซื้อปลาดองสำเร็จรูปได้ แต่ตามกฎแล้วมันประกอบด้วยวัตถุเจือปนอาหารและสารกันบูดที่เป็นอันตรายหลายชนิด นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลในการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งดองด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีนี้ค่อนข้างง่าย
ก่อนเริ่มทำอาหารต้องหั่นปลาก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ล้างมัน เปิดช่องท้อง เอาอวัยวะภายในออก จากนั้นตัดส่วนหัวและครีบหางออก ถัดไปคุณต้องทำการตัดลึกตามยาวตามแนวสันเขาและเอาเนื้อออกจากกระดูกซี่โครงอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นคุณต้องเอากระดูกขนาดใหญ่ออกจากเนื้อเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
เมื่อเลือกปลาเฮอริ่งในร้าน คุณควรเลือกปลาที่ค่อนข้างใหญ่ มีรสชาติเข้มข้นขึ้นเนื่องจากมีไขมันสูง
ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือชามเหล็กขนาดเล็ก เติมน้ำส้มสายชูไวน์ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยดำ 10 เม็ด และเมล็ดผักชีเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้ควรอุ่นจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์หรือใบกระวานเล็กน้อยลงในน้ำดอง นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศผสมสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่
สำหรับการดองคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาได้ แต่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ปลาจะนุ่มกว่าและได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้า ขอแนะนำให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ลดราคาซึ่งเป็นสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยการเพิ่มกลิ่นแอปเปิ้ลและสีย้อม
ปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ควรล้างด้วยน้ำเย็นวางในขวดที่เรียงเป็นแถว ควรวางหัวหอมระหว่างแถวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สำหรับปลาเฮอริ่งขนาดกลาง 2 อันต้องใช้หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้น
เทน้ำดองลงในขวดที่มีชิ้นปลาและหัวหอมแล้วปิดฝา
ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยก่อนเท ไม่ต้องร้อนก็ได้ ทางที่ดีควรใช้น้ำดองที่อุณหภูมิห้อง
อาหารควรแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้ ปลาเฮอริ่งจะพร้อมบริโภคอย่างสมบูรณ์ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือเป็นมันฝรั่งต้ม มันฝรั่งบด หรือผักก็ได้