Absinthe เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสขมและมีรสขม (แอลกอฮอล์ประมาณ 70-75%) ได้จากการแช่บอระเพ็ดและสมุนไพรบางชนิดที่มีน้ำมันหอมระเหยกับแอลกอฮอล์ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้กล่องเสียง เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางด้วยน้ำเมื่อใช้ แอ็บซินท์ที่เจือจางด้วยน้ำจะกลายเป็นขุ่นเนื่องจากการตกตะกอนของน้ำมันหอมระเหยที่บรรจุอยู่ในนั้นซึ่งนอกเหนือจากแอลกอฮอล์แล้วยังเป็นคุณค่าหลักของเครื่องดื่มนี้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ราคาและคุณภาพของแอ๊บซินท์ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของทูจอนในเครื่องดื่มนี้เป็นหลัก ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากการระเหิดของบอระเพ็ด ยังพบในทูจาและแทนซี ตามมาตรฐานยุโรป เนื้อหาของ thujone ต่อ 100 กรัมของความเข้มข้นที่ได้หรือต่อ 1 ลิตรของเครื่องดื่มที่เจือจางแล้วไม่ควรเกิน 10 มก.
ขั้นตอนที่ 2
สูตรดั้งเดิมใช้สัดส่วนต่อไปนี้: ยอดไม้วอร์มวูด 25 กรัมไม่มีก้าน, โป๊ยกั๊ก 50 กรัม (สามารถใช้เมล็ดได้), ยี่หร่า 50 กรัม (ใช้เมล็ดได้), แอลกอฮอล์ 0.95 ลิตร 85% คุณสามารถเปลี่ยนหรือสร้างสูตรของคุณเองสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้ได้ เป็นสิ่งสำคัญที่สมุนไพรทั้งหมดสำหรับการผลิตต้องปราศจากความเสียหายและลำต้น ใบเน่าเสียและดำทั้งหมดจะถูกลบออกจากกระบวนการ
ขั้นตอนที่ 3
การเตรียมแอ๊บซินท์สามารถทำได้สองวิธี - ร้อน (ในอ่างน้ำหรือทรายพร้อมผนึกน้ำ) หรือเย็น (แช่อย่างง่าย) โดยการแช่วัสดุธรรมชาติในแอลกอฮอล์ การแช่ร้อนใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง การแช่เย็น - อย่างน้อย 1 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำเย็น (ธรรมชาติอ่อนหรือน้ำต้มสุก) 0.45 ลิตร แล้วกลั่นในเครื่องกลั่น ซึ่งเป็นอุปกรณ์กลั่น ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าพิเศษที่จำหน่ายอุปกรณ์เคมี ประกอบด้วยกระติกน้ำ คอนเดนเซอร์รีฟลักซ์ ถังรับ และท่อจำนวนมากสำหรับเชื่อมต่อและจ่ายน้ำเพื่อระบายความร้อน ระบบทั้งหมดจะต้องถูกปิดผนึกอย่างเข้มงวด กระบวนการนี้อันตรายมาก: แอลกอฮอล์ติดไฟได้สูงเมื่อถูกความร้อน
ขั้นตอนที่ 5
การกลั่นจะดำเนินการจนกว่าหญ้าเปียกจะเหลืออยู่ในขวด มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าหญ้าไม่ไหม้มิฉะนั้นแอ๊บซินท์จะได้สีและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ โดยปกติกระบวนการจะหยุดทันทีที่การกลั่นที่ไหลเข้าสู่เครื่องรับเริ่มมีเมฆ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนใหม่ของส่วนผสมแอ๊บซินท์เพื่อให้ดึงน้ำมันหอมระเหยลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
สารกลั่นที่ได้ควรไม่มีสีและโปร่งใส มีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นทาสีด้วยอัตราส่วนของสมุนไพรแห้งที่คัดแยก: บอระเพ็ด 10 กรัม, ต้นหุสบ 10 กรัม, บาล์มมะนาวหรือมิ้นต์ 5 กรัม ใช้เฉพาะยอดที่ไม่มีก้าน สีเขียวของแอ๊บซินท์ได้รับจากคลอโรฟิลล์ที่มีอยู่ในสมุนไพรมากกว่าในสมุนไพรสด เมื่อใช้สมุนไพรสด ปริมาณของสีจะเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
สมุนไพรจะถูกบดให้ละเอียดและใส่ร่วมกับเครื่องกลั่นในห้องอบไอน้ำหรือเครื่องสี ซึ่งที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศา จะมีการแต่งสีและเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้น
จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงอย่างช้าๆของเหลวจะถูกระบายออกและสมุนไพรจะถูกบีบออกโดยใช้การกด
ขั้นตอนที่ 8
ของเหลวที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ 70-75% ในเครื่องดื่ม ตามหลักการแล้วหลังจากสิ้นสุดกระบวนการจะได้แอ๊บซินท์ 1 ลิตร
ขั้นตอนที่ 9
สำหรับอายุมากขึ้น Absinthe จะถูกเก็บไว้ในห้องเก็บไวน์ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองภายใน 3-4 สัปดาห์ แอ็บซินท์ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้ชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 10
การบริโภคแอ๊บซินท์ในปริมาณมากทำให้เกิดพิษในสมองอย่างรุนแรง จนถึงโรคลมบ้าหมู อัมพาต โรคจิตเภท หรือความตาย "ขอบคุณที่" หลายประเทศห้ามใช้เครื่องดื่มนี้
ในปริมาณน้อยแอ๊บซินท์ช่วยเพิ่มอารมณ์บรรเทาความเหนื่อยล้าและความตึงเครียดให้สีสันที่สดใสสู่ความเป็นจริงด้วยความชัดเจนของจิตสำนึก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณดื่มแอ๊บซินท์ ตอนแรกจะผ่อนคลายและอยู่ในอารมณ์พักผ่อน มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับอะไรเลยนอกจากความมึนเมา
ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตในตอนเย็นโดยไม่มีผลข้างเคียงในตอนเช้าคือเครื่องดื่มไม่เจือปน 50 กรัม