จานลึกลับที่มีชื่อไพเราะว่า "ริซอตโต้" เป็นอาหารประจำชาติของอิตาลี มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับจานนี้ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณดำดิ่งลงไปในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียง ให้เริ่มด้วย Vegetable and Parmesan Risotto มันถูกเตรียมอย่างง่ายดายจากอาหารที่ง่ายที่สุด
มันจำเป็น
-
- ข้าว 200 กรัมสำหรับรีซอตโต้
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- 1 หัวหอม;
- ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
- พาร์เมซานชีส 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง½แก้ว
- น้ำซุปผัก ½ ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดถั่วเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกออก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน ขูด Parmesan แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่ลึกแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส เพิ่มแครอทสับและถั่วเขียว ใส่ถั่วเขียวแช่แข็งลงในกระทะ ผัดผัก ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เทข้าวลงในกระทะพร้อมผัก เปิดไฟ แล้วทอดข้าวเป็นเวลาหลายนาที คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 4
เทไวน์ขาวลงในข้าว คนและปรุงอาหารจนไม่มีของเหลวหลงเหลืออยู่ จากนั้นเทน้ำซุปผักเล็กน้อยลงในข้าว ลดความร้อน เกลือข้าวและเคี่ยวจนน้ำซุปทั้งหมดดูดซึม จำไว้ว่าให้คน
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มน้ำซุปลงในข้าวในส่วนเล็ก ๆ หลังจากที่ส่วนก่อนหน้าถูกดูดซึมจนหมด
ขั้นตอนที่ 6
ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะเมื่อข้าวเกือบสุก ผัดทุกอย่างและเคี่ยวต่อไปอีก 6-7 นาที ข้าวพร้อมอย่างสมบูรณ์ หากคุณลิ้มรส คุณจะรู้สึกว่าเมล็ดข้าวที่นุ่มและอ่อนนุ่มยังคงแข็งอยู่ข้างในเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
ปิดไฟ ใส่ Parmesan ที่ขูดแล้วลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน ริซอตโต้พร้อมแล้ว! วางบนจานและประดับด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟริซอตโต้ทันทีหลังทำอาหาร