วอลนัทในประเทศของเราเกือบจะได้รับความนิยมมากกว่าเฮเซลนัทหรือเฮเซลนัท แม้ว่าจะเป็นเฮเซลนัทที่เติบโตในพื้นที่ของเรา และบ้านเกิดของวอลนัทคืออิหร่าน เอเชียกลาง อัฟกานิสถาน และคอเคซัส
อย่างไรก็ตาม เมล็ดพืชที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ทำให้วอลนัทเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยและเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของอาหารและขนมอบมากมาย
วอลนัทเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เนื้อหาของกรดไขมันในถั่วซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ในการเผาผลาญไขมันและไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายของเราถึง 60% วอลนัทยังมีวิตามินซี และผลไม้สีเขียวมีมากกว่าผลโรสฮิปและลูกเกด แต่มีวิตามิน A, B1, B2, B6 ในถั่ว โฟลิก และไนอาซิน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาสุขภาพที่ดี
ปริมาณแคลอรี่ของวอลนัทค่อนข้างสูง - 712 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกินเนื่องจากถั่ว เพราะไม่จำเป็นต้องบริโภคเมล็ดมากกว่า 5-6 เมล็ดต่อวัน และนี่ก็เพียงพอแล้วที่จะปรับปรุงสุขภาพ ถั่วมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วย - ผลที่ตามมาของวัณโรค, ตับอักเสบ, หลอดเลือดจะถูกกำจัดเร็วขึ้นมากเมื่อเติมถั่วลงในอาหารประจำวัน การขาดโคบอลต์และเกลือเหล็กยังเป็นข้อบ่งชี้สำหรับการบริโภคถั่ว ถั่วกับน้ำผึ้งจะช่วยผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นคุณสามารถกินถั่วได้ตั้งแต่ 25 ถึง 100 กรัมต่อวัน
อย่างไรก็ตาม ความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์อาจรอคุณอยู่สองสามเดือนหลังจากซื้อถั่ว เมื่อคุณคิดที่จะลอง ถั่วแห้ง ขึ้นรา มีหนอน และเน่า ซึ่งคุณไม่สามารถหาเมล็ดที่สมบูรณ์และอร่อย สาเหตุของความผิดหวังนี้ง่ายมาก คุณต้องเก็บวอลนัทอย่างถูกต้อง และมีความลับหลายอย่างที่นี่
ขั้นแรกให้แยกถั่วออกจากเปลือกนอก เพื่อรับประกันว่าถั่วจะไม่ถูกกินโดยตัวอ่อนแมลง ("หนอน") ขอแนะนำให้อุ่นถั่วในเตาอบเล็กน้อย - ตัวอ่อนและไข่จะตาย อย่างไรก็ตาม เมล็ดถั่วคั่วอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ
เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะมีอายุการเก็บรักษาที่แย่กว่าถั่วทั้งเมล็ดมาก อย่างไรก็ตาม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศ สำหรับการจัดเก็บถั่วในปริมาณเล็กน้อย เช่น ชุดที่ซื้อจากร้านค้า วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง การเก็บรักษาถั่วทั้งตัวในระยะยาวสามารถทำได้โดยมีช่องระบายอากาศเท่านั้น - ในถุงหรือกล่องผ้าลินิน มิฉะนั้นถั่วจะ "หายใจไม่ออก" และรา คุณสามารถเก็บวอลนัทไว้ในบรรจุภัณฑ์ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง