ริซอตโต้เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นี่เป็นลูกผสมระหว่างโจ๊กกับซุปซึ่งของเหลวทั้งหมดถูกต้มออกไป มีสูตรอาหารริซอตโต้หลายร้อยสูตร ซึ่งบางสูตรก็เรียบง่ายและซับซ้อนอย่างเหลือเชื่อ จานนี้สามารถเป็นอาหารมังสวิรัติแบบเบา ๆ หรือเนื้อจำนวนมาก เผ็ดหรือนุ่มมาก ร่วนหรือน้ำมูกไหล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์และจินตนาการของคุณ
มันจำเป็น
-
- น้ำซุปไก่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ;
- เนยแข็งพามิแสน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุปไก่ หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารหรือไม่มีเวลาให้ทานซุปเนื้อก้อนปกติ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเลย
ขั้นตอนที่ 2
อย่าลืมว่าคุณจะต้องใช้น้ำซุปตลอดเวลาในขณะที่รีซอตโต้กำลังเตรียมและร้อน ดังนั้นให้นำกระทะไปตั้งบนไฟอ่อนและเก็บไว้จนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นอุ่นน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะ จำไว้ว่ากระทะควรมีขนาดใหญ่ มีฝาปิดและขอบสูง เพราะไม่ควรเกิน 2/3 เต็ม
ขั้นตอนที่ 4
ล้างปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้เอาไข่ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อมแล้วผสมกับบัควีท หลังจากนั้นให้เทบัควีทลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วคลุกเคล้ากับหัวหอม ทอดเป็นเวลาสามถึงห้านาทีและอย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มน้ำซุปร้อนในส่วนเล็ก ๆ และคนเนื้อหาของกระทะตลอดเวลา ทันทีที่บัควีทดูดซับความชื้นให้เพิ่มมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
นำริซอตโต้ไปต้ม ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจนจานสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและเมื่อบัควีทสุกในระดับที่ต้องการแล้วให้ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อทำบัควีทอย่าลืมว่าต้องรักษาโครงสร้างและไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
ขั้นตอนที่ 9
กระจายจานร้อนบนจานแล้วโรยด้วย Parmesan ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเรื่องของรสนิยม เนื้อสัตว์ เบคอน ปลาหรืออาหารทะเลเป็นส่วนเสริมที่ดี จากผักกะหล่ำดอกหรือมะเขือเทศจะให้รสชาติพิเศษกับรีซอตโต้ อร่อย!