ภาพที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - กาโลหะไฟฟ้าที่เดือด ถ้วยหรูหรา ขนมปังขาวสดหอมกรุ่น และแยมสีเหลืองอำพันในดอกกุหลาบคริสตัลใส เวลาน้ำชากับเพื่อน ๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ แอปริคอตครึ่งหนึ่งตั้งรกรากในน้ำเชื่อมราวกับเรียกร้องให้ลืมความยากลำบากของสัปดาห์การทำงานและด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นเป็นเวลานาน แต่คุณจะทำอาหารได้อย่างไร - จำได้ตั้งแต่วัยเด็ก - แยมแอปริคอท? ในการทำแยมแอปริคอทแบบคลาสสิก สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎสองสามข้อ
มันจำเป็น
-
- แอปริคอตสุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กก.
- วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จัดเรียงแอปริคอตตามขนาด พยายามให้ได้ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันในแยม "แบทช์" หนึ่งชิ้น - วิธีนี้แอปริคอตจะต้องใช้เวลาในการปรุงเท่ากัน ล้างผลไม้ให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือวางบนตะแกรงให้แห้ง ค่อยๆเปิดแอปริคอทแล้วเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้ผลไม้แบ่งครึ่ง ใส่เมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่งลงในแอปริคอทแต่ละอัน ใส่ผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่หรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อแอปริคอตให้น้ำผลไม้ ให้นำจานไปตั้งไฟ นำไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหารออกจากพื้นผิวของแยมอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อกระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายในขั้นตอนก่อนหน้าอีก 2 ครั้ง ครั้งสุดท้ายครั้งที่สามไม่ได้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แต่เตรียมแยมให้พร้อม ตรวจสอบความพร้อมของแยมดังนี้: วางแยมเล็กน้อยบนจานรองแล้วทำ "ดวงอาทิตย์" ออกจากมัน - "วาด" รังสีของแยมด้วยแยม หากภาพวาดไม่ได้ผลและรังสีกระจายไปทั่วจานแสดงว่ากระดาษติดยังไม่พร้อม หากภาพวาด "ถือ" บนจานรองอย่างมั่นคงก็ถึงเวลาเอากระดาษติดออกจากกองไฟ
ขั้นตอนที่ 4
เทแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาหรือม้วนฝาขึ้น แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้ 1 ปีในที่เย็น