ซุป Kharcho ไม่เพียง แต่เป็นอาหารประจำชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจอร์เจียยอดนิยมอีกด้วย น่าแปลกที่มันฝรั่งไม่ได้ใช้ทำอาหารจานนี้อย่างที่เราคุ้นเคย พื้นฐานที่สุดคือเนื้อวัว ข้าว และหัวหอม ทุกอย่างอื่นเป็นสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมเฉพาะซึ่งได้มาจากซุปที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
มันจำเป็น
- - เนื้อ 500 กรัม
- - ข้าว 200 กรัม
- - หัวหอม 150 กรัม 150
- - วอลนัท 100 กรัม
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - ซอส tkemali 150 g
- - ฮ็อพซูเนลี่ 2 ช้อนชา
- - พริกไทยดำ 6 ชิ้น
- - พริกแดง 1 ช้อนชา
- - ผักใบเขียว
- - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรใช้เนื้อสันในแบบไม่ติดมันเท่านั้น เทเนื้อด้วยน้ำ (2.5-3 ลิตร) แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเอาตะกรันออกเป็นระยะ ในการทำให้น้ำซุปใส คุณสามารถกรอง จุ่มเนื้อลงไปอีกครั้งแล้วปรุงต่อ โดยใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ล้างข้าวและเทลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชสักครู่ จากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
บดวอลนัทอย่างดีในเครื่องปั่นแล้วส่งไปที่ซุป จากนั้นใส่ซอสจอร์เจีย tkemali พริกแดงและถั่วรวมทั้งฮ็อปซันเนลี ปรุงอาหารประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมที่กดลงไปในน้ำซุปแล้วนำกระทะออกจากไฟ ควรใส่จานประมาณ 20 นาที โรยซุปด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
