พายผลไม้มักจะมีรสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อน นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้คุณอบองุ่นอันละเอียดอ่อนที่เรียกว่า "ฟลอร่า"
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - ชีสกระท่อม - 150 กรัม
- - น้ำตาล - 50 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น;
- - เกลือ - เหน็บแนม;
- - น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
- - ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
- - แป้ง - 200-300 กรัม
- สำหรับการกรอก:
- - ไข่ - 2 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 100 กรัม
- - แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
- - ชีสกระท่อม - 100 กรัม
- - วานิลลิน - 1 ซอง;
- - องุ่น - 400 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งสำหรับพายองุ่นในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านตะแกรง หากคุณใช้อย่างหลังควรทำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 2 ครั้ง เพิ่มน้ำตาลทราย น้ำมันพืช รวมทั้งเกลือและไข่ลงในมวลที่ได้ จากนั้นใส่ผงฟูที่ร่อนรวมกับแป้งลงในที่เดียวกัน นวดแป้งโดยใช้ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
วางไข่ขาวและไข่แดงในถ้วยแยกกัน ตีอันแรกในชามแยก ก่อนจนโฟมเบา จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 50 กรัมแล้วตีอีกครั้ง แต่คราวนี้จนตั้งยอดคงที่ รวมที่สองกับน้ำตาลที่เหลือผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ได้มวลที่ได้ใส่ชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเช่นเดียวกับวานิลลินและเซโมลินา
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มวิปปิ้งขาวกับมวลนมเปรี้ยวและไข่ ผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมที่ได้ยังคงโปร่งสบาย ไส้สำหรับพายองุ่นพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นกลมเพื่อให้มีขนาดเพียงพอที่จะทำเป็นด้านข้างสำหรับเค้ก
ขั้นตอนที่ 5
หล่อลื่นถาดเค้กแล้ววางชั้นที่รีดแล้วขึ้นรูปด้านข้าง จากนั้นแบ่งไส้ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันโดยส่วนหนึ่งวางในชั้นที่เท่ากันบนแป้ง ตัดองุ่นแล้วเอาเมล็ดออก กระจายผลไม้สับครึ่งหนึ่งให้ทั่วมวลโปรตีนแล้วกดลงไป เทไส้ที่เหลือลงในพิมพ์ แล้วใส่องุ่นที่เหลือลงไป
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้ววางจานลงไปเพื่ออบจนสีเปลี่ยนเป็นสีทองนั่นคือประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ พายองุ่นฟลอร่าพร้อม! ประดับด้วยองุ่น หั่นเป็นรูปดอกไม้ ถ้าต้องการ