Pilaf เป็นอาหารตะวันออกที่ทำจากข้าว เนื้อ และเครื่องเทศต่างๆ ในเวลาเดียวกัน ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดก็สามารถดื่มด่ำกับมันได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยผัก
มันจำเป็น
-
- ข้าว 2 ถ้วย
- 5-6 ชิ้น แครอท;
- 3-4 หัวหอม;
- 2 มะเขือเทศ;
- 2 ชิ้น พริกหยวก;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- ½ ช้อนชา ขมิ้นบด
- 1 ช้อนชา ผักชี (บดหรือเมล็ด);
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ผักใบเขียว;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เตรียมข้าว: จัดเรียงเพื่อทำความสะอาดเศษ จากนั้นล้างด้วยน้ำ 7 ครั้งดังนี้ เทซีเรียลลงในชามกว้าง ปิดด้วยน้ำเย็น คนด้วยมือ ทิ้งในกระชอนหรือตะแกรง สะเด็ดน้ำ แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ทั้งหมด 7 ครั้ง ล้างข้าวด้วยน้ำร้อนแล้วแช่ไว้ครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกเป็นก้อน และแครอทเป็นเส้นหรือวงกลม หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำเย็น ลอกออก ผ่าครึ่ง นำเมล็ดออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ผัดกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกและทิ้ง เทเครื่องปรุงรสลงในน้ำมัน: ยี่หร่า, ขมิ้น, ผักชีและผัดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นใส่หัวหอมและผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอท พริกและมะเขือเทศสับ คนและเคี่ยวเล็กน้อย ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด นอกจากพริกไทยดำ คุณสามารถปรุงรส pilaf ด้วยสีแดงได้
ขั้นตอนที่ 5
วางข้าวในกระชอนและสะเด็ดน้ำ วางลงในกระทะบนผัก เกลี่ยให้เนียนและเติมน้ำร้อนให้ครอบคลุมซีเรียลด้วย 2 นิ้ว นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากเวลานี้ ใส่กระเทียมลงใน pilaf: นำเปลือกด้านบนออกจากชิ้นโดยไม่ต้องปอกจนสุด หั่นเป็น 2-3 ที่แล้วติดลงในข้าวที่อยู่ตรงกลางกระทะเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำ pilaf ออกจากความร้อน คนให้เข้ากัน ชิมรส เกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น ใส่สมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) พักไว้ 10 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ
