ซุปกับข้าว ผัก ลูกชิ้น

ซุปผักเบาเหมาะสำหรับให้อาหารแก่สมาชิกทุกคนในครอบครัว ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงวันที่มีเมฆมาก การเพิ่มลูกชิ้นเนื้อไม่ติดมันจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติให้กับจาน

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 350 กรัม
• ข้าวกลม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 300 กรัม
• กะหล่ำดอก - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรสดพวงใหญ่
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน, สมุนไพรโปรวองซ์;
• ครีมโฮมเมด - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมการ:

1. ในฤดูร้อน คุณไม่ต้องการยืนบนเตา ดังนั้นเราจะพยายามลดขั้นตอนการทำอาหารและล้างจานที่ไม่จำเป็นให้มากที่สุด นำกระทะ (ไม่เคลือบ) ที่มีก้นหนา ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง
2. ก่อนอื่นล้างข้าวให้ดีเทน้ำเดือดลงไป ตอนนี้ข้าวสามารถต้มในน้ำร้อนหรืออุ่นในไมโครเวฟสักสองสามนาที จากนั้นล้างออกให้สะอาด - เทคนิคนี้จะช่วยให้น้ำซุปยังคงแสงและโปร่งใส และไม่ขุ่นจากแป้ง
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่น้ำมัน คุณสามารถเพิ่มขิงเล็กน้อยหรือพริกกระเทียมสับ
4. หลังจากที่หัวหอมแช่ในน้ำมันและมีเปลือกสีทองแล้วให้ใส่แครอทสับลงไป โดยวิธีการที่คุณสามารถถูบนเครื่องขูดแล้วมันจะสุกเร็วขึ้น
5. ทำเนื้อสับจากเนื้อไม่ติดมัน ขอแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เราจะไม่ใส่ไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์ และสมุนไพรสดเท่านั้น
6. หลังจากที่แครอทเคี่ยวเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่คื่นฉ่ายสับ และหลังจากนั้นไม่กี่นาที มะเขือเทศหั่นเต๋าอย่างประณีตและน้ำตาลเล็กน้อย ซุปจะไม่หวานและมะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมมากขึ้น
7. เราสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับที่เตรียมไว้
8. เพิ่มข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงในผักเทผักกับซีเรียลด้วยน้ำ ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด ให้ส่งลูกชิ้นเล็กๆ ที่ขึ้นรูป กะหล่ำดอกและบวบสับลงในกระทะ เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม

นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาร้อน ใส่สมุนไพรสดลงไป แล้วปล่อยให้เดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังหอมกรุ่น