ด้วยวิธีการปรุงใด ๆ ซี่โครงหมูก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ซี่โครงที่มีเนื้อเป็นชั้นบางๆ ดีที่สุดสำหรับซุป ในขณะที่เนื้อที่มีเนื้อมากกว่านั้นเหมาะสำหรับอาหารจานร้อน
ซี่โครงทอด
ในการปรุงซี่โครงแสนอร่อยในกระทะให้ใช้:
- ซี่โครงหมู - 2 กก.
- กระเทียม - 10 กลีบ;
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำผึ้งและน้ำมันงาในชามลึก ใส่ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ล้างซี่โครงให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเนื้อด้วยกระเทียมและส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องเทศ ทอดซี่โครงในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชอุ่น จากนั้นเติมน้ำลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก
ซี่โครงอบ
สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเสียเวลามากนัก ใช้:
- ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
- ซอสมะเขือเทศร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดร้อน - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส
ในชามลึกผสมซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งและคนให้เข้ากันจนเนียน กระเทียมควรปอกเปลือกและสับละเอียดหรือบีบด้วยอุปกรณ์พิเศษสำหรับบดกระเทียม สับโหระพาอย่างประณีตหลังจากล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู รวมกระเทียมโหระพาและส่วนผสมร้อนใส่เกลือและพริกไทย
ล้างซี่โครงใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบ วางซี่โครงที่เคลือบด้วยน้ำดองไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถปล่อยให้เนื้อหมักไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ยิ่งใส่ซี่โครงนานเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งนุ่มขึ้น
เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วใส่แผ่นอบลงไป อบประมาณ 1, 5-2 ชั่วโมง ในกระบวนการนี้ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ เป็นการดีที่คุณต้องรดน้ำซี่โครงด้วย นำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ดีที่สุดคือแตงกวาและมะเขือเทศสด
เมื่อเตรียมซี่โครง คุณสามารถแสดงจินตนาการและทดลองได้ตามสบาย คุณสามารถอบซี่โครงหมูในเปลือกมัสตาร์ด กับผัก เสิร์ฟกับมันบดหรือริซอตโต้ และถ้าคุณเติมน้ำและครีมเล็กน้อยหลังจากทอด คุณจะได้ซอส ซอสนี้สามารถเทลงบนเครื่องเคียงใดก็ได้ จากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากที่สุด