พาสต้าเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อิ่มและอร่อย แน่นอนว่าบางครั้งคุณต้องการทำร้านอาหารชิ้นเอกที่บ้าน แต่การทำอาหารที่ซับซ้อนที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก ถ้าคุณต้องการสูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจจริงๆ กับความยุ่งยากเล็กน้อย พาสต้ากับซอสครีมละเอียดอ่อนและปลาแซลมอนก็ใช่เลย
วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่
- พาสต้า 120 กรัม
- แซลมอน 200 กรัม
- ครีม 10% 150 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไวน์ขาวแห้ง 50 มล. (ไม่จำเป็น)
- ผักใบเขียว
การเตรียมส่วนผสม
ตั้งหม้อใส่น้ำใส่ไฟแล้วใส่เกลือ
หากคุณไม่มีตาชั่ง วิธีง่ายๆ ในการกำหนดส่วนที่ถูกต้องของพาสต้าจะช่วยคุณได้ ความหนาของนิ้วโป้งเท่ากับปริมาณปาเก็ตตี้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
พาสต้า 60 กรัมเป็นส่วนปกติหากคุณยังมีสลัดหรือซุปและของหวาน
ลอกหนังออกจากปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 ซม.
เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม ถ้าไม่มี ก็สับให้ละเอียด
ผักใบเขียวคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับจานนี้คุณต้องการเพียงครึ่งพวง ผักชีฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง สับสมุนไพรอย่างประณีต แล้วใช้นิ้วปอกโหระพาจากกิ่ง เราจะไม่ใช้ก้านโหระพา ก้านโหระพายังคงเหนียวแม้หลังจากหุงเสร็จแล้ว ดังนั้นจึงควรทิ้งไปเพราะมีกลิ่นหอมในใบ
เริ่มทำอาหารได้เลย
โยนพาสต้าลงในหม้อต้มน้ำเค็ม
เทน้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) ลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับทอดบนไฟแรงคนประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและแซลมอนสับ ไฟต้องสูงเสมอ มิฉะนั้น ส่วนผสมจะคั้นน้ำและเคี่ยวแทนการทอด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มโหระพา ทอดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเพิ่มไวน์ลงในกระทะ
ถึงเวลานี้พาสต้าก็เกือบจะพร้อมแล้ว เราลองถ้ามันใกล้เคียงกับสถานะที่เสร็จแล้วเราระบายมันลงในกระชอนและโดยไม่ต้องรอให้แห้งเราก็โยนมันพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
เพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟอ่อน
ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในตอนท้าย
จานพร้อมแล้วต้องเสิร์ฟทันทีเพราะพาสต้าสามารถปรุงใหม่ในซอสได้แม้ไม่มีไฟ