กลิ่นหอมของอาหารที่มาจากห้องครัวสามารถดึงดูดแขกที่โต๊ะวันอาทิตย์ได้ในพริบตา เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ ลองทำหมูติดกระดูกที่หมักในน้ำมะนาวแล้วทอดจนเหลืองทอง
มันจำเป็น
-
- หมูติดกระดูก - 4 ส่วน;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว 0.5 ลูก;
- ถั่วออลสไปซ์;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับหมัก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ;
- พริกไทยป่น;
- น้ำมันทอด;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ควรหั่นหมูเป็นส่วน ๆ ล้างและเอาความชื้นที่เหลือออกโดยใช้กระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
มันเกิดขึ้นที่มีชั้นเบคอนหนามากปรากฏบนเนื้อซี่โครงหมู มันจะต้องถูกตัดทิ้งโดยปล่อยให้เป็นชั้นหนาหนึ่งนิ้ว (หนึ่งซม.) บนเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
ต้องเจาะไขมันด้วยมีดโดยไม่ทำลายเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ทุบเนื้อบางชิ้นก่อนหน้านี้ห่อด้วยฟิล์ม หลังจากนั้นเนื้อจะต้องเค็มและขูดด้วยเครื่องเทศหมูหรือพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 5
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและจุ่มมีดลงในน้ำเย็นเป็นระยะ (วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียน้ำตาขณะหั่นหัวหอม) ตัดเป็นวง Allspice จะต้องบดในครก
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เนื้อในชามลึก ใส่หัวหอม ออลสไปซ์กับเนื้อสัตว์ แล้วเทให้ทั่วด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก (สามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้)
ขั้นตอนที่ 7
ปิดฝาจานเนื้อพร้อมฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
เอาเนื้อไปหมักในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ถึงแม้ว่าจะดีกว่าถ้าคุณมีค้างคืนเพื่อหมักเนื้อ
ขั้นตอนที่ 9
เมื่อเนื้อหมักอย่างดีก็จำเป็นต้องเอาออกจากจานเอาหัวหอมออก
ขั้นตอนที่ 10
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือทอดน้ำมันหมูที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้จากเนื้อซี่โครง จากนั้นนำหมูไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทองด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 11
หากเนื้อไม่สุกในระหว่างการทอด คุณสามารถแก้ไขได้โดยปิดฝากระทะและลดความร้อนที่อยู่ข้างใต้ จะดีกว่าถ้าคุณวางเนื้อในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสิบนาที เนื้อหมูจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าสตูว์ที่ปิดฝา
ขั้นตอนที่ 12
ก่อนเสิร์ฟ นำหมูที่ปรุงสุกแล้วใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี