ลิ้นลูกวัวมีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารสมัยใหม่ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิม แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยสร้างการเผาผลาญในร่างกาย และทั้งหมดนี้เกี่ยวกับเนื้อหาที่อุดมไปด้วยสังกะสีและฟอสฟอรัสในผลิตภัณฑ์
มันจำเป็น
- - ลิ้นวัว 1 กก.
- - มะกอก 150 กรัม
- - หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- - น้ำมันพืช
- - แป้ง 50 กรัม
- - ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
- - 2 แครอท
- - ไวน์แดง 100 มล.
- - ต้นหอม 150 กรัม
- - มะนาว
- - เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและทำความสะอาดลิ้นลูกวัวอย่างดี แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทอดลิ้นในน้ำมันร้อนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในชามแยก
ขั้นตอนที่ 2
ในน้ำมันที่ทอดลิ้นให้เก็บแป้งแล้วผัดผักที่หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ ใส่ลิ้น เกลือ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
นำลิ้นที่เสร็จแล้วลอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นบางส่วน วางเนื้อในกระทะแยกต่างหากและราดด้วยซอสที่ตึง ในกระทะอื่นทอดต้นกล้าที่ปอกเปลือกแล้วไม่เจียระไนปิดด้วยน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ล้างมะกอกปิดด้วยน้ำเดือดทิ้งในกระชอนแล้วส่งเคี่ยวพร้อมกับหัวหอม หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ผักตุ๋นลงไปที่ลิ้น เทไวน์ เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและมะนาวฝานเป็นแว่นเมื่อเสิร์ฟ