กระเพาะอยู่ในเครื่องในประเภท II สามารถใช้เป็นอาหารแยกต่างหากหรือใช้เป็นเปลือกธรรมชาติสำหรับกล้ามเนื้อ - ประกอบด้วยคอลลาเจนและอีลาสตินจำนวนมาก
กระเพาะของสัตว์และนกใช้เป็นอาหาร สะดือไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และไม่มีไขมันเลย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือมีน้ำหนักเกิน สามารถเตรียมอาหารดั้งเดิมและอร่อยมากมายจากกระเพาะไก่ พวกเขาจะทอด, อบ, ตุ๋นกับผัก, เพิ่มในสลัด, ปรุงด้วย pilaf, สตูว์, ยัดไส้ด้วยสัตว์ปีกหรือแพนเค้ก
ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดสะดือ - นำฟิล์มออกจากด้านใน (ในกรณีที่คุณซื้อกระเพาะอาหารที่ไม่สะอาด) ล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำสักครู่ ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารประเภทใด ให้ต้มท้องไว้ล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทอดบิดเป็นเนื้อสับใช้เป็นไส้พายได้
อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆจากโพรงที่มีหัวหอมอร่อยมาก เมื่อเลือกท้องสำหรับอาหารจานนี้ ให้ใส่ใจกับความสดของอาหารจานนี้ - ควรแน่น ชุ่มชื้นเล็กน้อย และมีกลิ่นที่หอมหวาน
เครื่องในเนื้อและเนื้อลูกวัวมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย กระเพาะอาหารต้มและใช้ในสลัดสำหรับทำเป็นม้วน บ่อยครั้งที่ส่วนของกระเพาะเนื้อใช้สำหรับอาหาร - ผ้าขี้ริ้วมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ผ้าขี้ริ้วถูกต้มเป็นเวลานานจนกว่ากลิ่นจะหายไปดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อกระเพาะลูกวัวซึ่งไม่มีกลิ่นที่เด่นชัด น้ำแรกหลังจากที่เดือดแล้วเทน้ำทิ้งในน้ำเย็นสะอาดแล้วจุดไฟ ใบกระวานพริกไทยดำใส่ในน้ำซุปคุณสามารถใส่หัวหอมได้ เครื่องในต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดกับหัวหอมและเตรียมซุปที่อุดมไปด้วยเช่นอาร์เมเนีย khash ที่มีชื่อเสียง
อาร์เมเนีย khash - ซุปไขมันที่อุดมไปด้วยน้ำสลัดกระเทียม - เป็นอาหารจานพิเศษมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมากมายซึ่งหนึ่งในนั้นคือการกำจัดอาการเมาค้าง
เนื่องจากขนาดของมันทำให้เนื้อกระเพาะไม่เหมาะกับการบรรจุ เพื่อจุดประสงค์นี้จะดีกว่าถ้าใช้กระเพาะหมู - พวกมันไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ กระเพาะหมูเป็นอวัยวะที่มีกล้ามเนื้อรูปถุง มีการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ แต่บ่อยครั้งที่มันเล่นบทบาทของเปลือกที่กินได้ซึ่งวางเนื้อสับไว้
ยัดกระเพาะอาหารด้วยเนื้อสับ เครื่องใน ข้าวบาร์เลย์มุก และโจ๊กบัควีท ท้องยัดไส้อบเป็นอาหารประจำเทศกาลและมักจะเสิร์ฟในวันคริสต์มาส ชาวสลาฟทั้งหมดในอาหารประจำชาติของพวกเขามีจานท้อง (kentyukha) กระเพาะอาหารแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นเทน้ำเดือดล้างเยื่อเมือกชั้นในล้างให้สะอาดอีกครั้งเอาไขมันภายในที่อยู่บนผนังของกระเพาะอาหารและยัดไส้ด้วยไส้
ต้องเติมอย่างหลวม ๆ ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะหดตัวและอาจแตกออก เย็บรูด้วยเส้นด้ายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนต้มจนสุกครึ่งแล้วอบในเตาอบเทไขมันเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง แน่นอนคุณสามารถใส่ในเตาอบได้ทันที แต่คุณต้องอบเป็นเวลานาน 1, 5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C