Gata เป็นขนมอาร์เมเนียที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง มีหลายทางเลือกในการทำ gata สามารถเตรียมเป็น tortilla กลมหรือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย การทำอาหารเป็นส่วนที่รู้จักกันดี ใช้เวลาในการเตรียมอาหารเบา ๆ รสชาติดีพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อนและแป้งละลายในปากของคุณ
มันจำเป็น
-
- 1/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู;
- มาการีน 450 กรัม
- 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 1 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเทลงในชามลึก เพิ่มน้ำมันและเกลือลงในส่วนผสมนี้ ค่อยๆใส่แป้ง 5 ถ้วยตวง นวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งมาการีน 200 กรัมเป็น 12 ชิ้น รีดแป้งที่เย็นแล้วทาด้วยมาการีนชิ้นหนึ่ง พับแป้ง 3-4 ครั้งแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ทำเช่นนี้กับลูกโป่งแต่ละอัน การแปรรูปแป้งต้องทำสามครั้งกับแต่ละชิ้น แต่ละครั้งที่นำออกจากตู้เย็น ม้วนแป้งออก ทาด้วยมาการีนชิ้นหนึ่งแล้วพับสามครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ในการเตรียมไส้ เทมาการีน 200 กรัมลงในชามและผสมกับน้ำตาล ผัดจนส่วนผสมเนียน ค่อยๆเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลนี้ แป้งและคนให้เข้ากันจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่าใช้เครื่องมือพิเศษในการผสม ให้ทำด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งแต่ละชิ้นในชั้น 1 กว้าง 5-2 ซม. กระจายชั้นของไส้ให้เท่ากันบนแป้งแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน ม้วนเล็กน้อย ใช้มีดคมตัดม้วนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ควรทำกับแป้งแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 160-180 องศา เตรียมถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 6
ตีไข่ในชามแยกต่างหาก จาระบีแต่ละชิ้นด้วยไข่วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ อบจนกาต้าเป็นสีน้ำตาลทองสวย