ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นขนมอบแสนอร่อย แต่คอทเทจชีสสามารถแทนที่ด้วยไส้แอปเปิ้ลหวาน ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยไม่น้อย
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 450 กรัม
- - ยีสต์แห้ง 7 กรัม
- - นม 250 มล.
- - เนย 80 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - เกลือครึ่งช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - เนย 50 กรัม
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - แอปเปิ้ล 800 กรัม
- - มะนาว 120 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- - อบเชยป่นเพื่อลิ้มรส
- ในการทาเนยแข็งชีสเค้ก:
- - ไข่ 1 ฟอง
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพิ่มยีสต์แห้ง 7 กรัมลงในนมอุ่นผสม
ขั้นตอนที่ 2
นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ควรอุ่น ควรละลายเล็กน้อย เพิ่มเนยลงในนมยีสต์ เกลือใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งสองครั้ง เพิ่มแป้งลงในมวลยีสต์ (ควรเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ กวนทุกครั้ง) นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
ขั้นตอนที่ 4
คลุมชามแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะต้องนวดแป้ง ปล่อยให้แป้งอุ่นอีก 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
ล้างแอปเปิ้ลตัดแกนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 7
ล้างมะนาวและบีบน้ำให้ทั่วแอปเปิ้ล โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยและน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 8
อุ่นเนยในกระทะที่ใส่แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบนาที นำแอปเปิ้ลออกจากความร้อนเทน้ำเชื่อมลงในชาม
ขั้นตอนที่ 9
โอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงาน แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็น tortillas
ขั้นตอนที่ 10
ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งเค้กลงบนกระดาษ parchment และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 11
หลังจาก 25 นาที ทำเป็นร่องในเค้กแล้วใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไป
ขั้นตอนที่ 12
ตีไข่เล็กน้อยเติมน้ำหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากัน หล่อลื่นเค้กด้วยมวลไข่ที่ได้ เปิดเตาอบที่ 210 องศา อบชีสเค้กเป็นเวลา 30 นาที