ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรายังไม่ค่อยคุ้นเคยกับอาหารโปรตุเกส แม้ว่าอาหารโปรตุเกสแบบดั้งเดิมจะเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในด้านความหลากหลายและรสชาติ อาหารโปรตุเกสที่สว่างที่สุดจานหนึ่งคือเนื้อลูกวัวกับมอสซาเรลลาและเบคอน
ส่วนผสม:
- เอสคาโลป - 800-900 กรัม
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- โหระพาสด
- เบคอน - 160 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส - 160 กรัม;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น เกลือ และพริกไทยดำ
การเตรียมการ:
- แต่ละอันควรห่อเบคอนเป็นแผ่นบางๆ แยกกัน แล้วติดด้วยไม้จิ้มฟัน
- ผัดในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วใส่ใบกระวานฉีก, กานพลูกระเทียมสับละเอียด, พริกไทยสับและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ทันทีที่เนื้อผัดถึงระดับที่ต้องการ คุณควรเทไวน์ตามปริมาณที่ต้องการทันที รอให้ระเหยเล็กน้อยและปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที
- โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศหนาๆ พันเบคอน แล้วโรยด้วยชีสสไลซ์ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดจนมอสซาเรลล่าเริ่มละลาย
- ด้านบนของเอสคาโลป ใส่ชิ้นมะเขือเทศก่อน จากนั้นจึงใส่โหระพาสีเขียว หลังจากนั้นสามารถวางจานบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ
- ขอแนะนำให้เสิร์ฟเอสคาโลปที่ปรุงสุกแล้วกับมันบดหรือข้าวเมล็ดยาวต้มกับสลัดผักเบา ๆ เช่นเดียวกับขนมปังปิ้งสีขาวสามเหลี่ยม
ในการทำให้อาหารโปรตุเกสนี้อร่อยขึ้น จะต้องปรุงจากเนื้อลูกวัวนึ่ง แต่ถ้าหาไม่เจอ คุณยังสามารถใช้เนื้อแช่แข็งได้ แต่ในกรณีนี้ การทำอาหารจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย