สลัดผักซึ่งเป็นส่วนผสมของรากขึ้นฉ่ายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฐานะแหล่งของวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว การปลูกรากนี้มีค่าอย่างยิ่งเพราะสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สลัดผักชีฝรั่งจะช่วยป้องกันการขาดวิตามินและการตกแต่งเมนูของคุณได้อย่างดีเยี่ยม
บีทรูท ขึ้นฉ่าย และสลัดแอปเปิ้ล
เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:
- บีทรูทดิบขนาดกลาง 1 อัน
- รากผักชีฝรั่ง 150-200 กรัม
- 1 แครอทขนาดกลาง
- แอปเปิ้ลหวาน 1 ลูก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;
- น้ำมะนาว ½ ลูก
- 1 ช้อนชา ซอสมัสตาร์ด;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลวอ่อน
- พริกไทยดำ;
- สมุนไพรสด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างหัวบีท แครอท และรากผักชี ปอกเปลือกและขูดทุกอย่างด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่ในชามลึก. ปอกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำมัน สำหรับเธอ ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกในชามแยก แล้วผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดน้ำสลัด คนให้เข้ากัน ใส่ในชามสลัด โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด
สลัดผักชีฝรั่งและส้ม
สำหรับสลัดวิตามินนี้ ใช้:
- รากผักชีฝรั่ง 4-5 ต้น
- 1 ส้มขนาดใหญ่และหวาน
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดกลาง 2 ลูก;
- พริกหวาน 2 อันที่มีสีต่างกัน
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสซอสแคลอรี่ต่ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน
- สมุนไพรสด;
- ½มะนาว
- พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปอกขึ้นฉ่าย ปอกแอปเปิ้ลและส้ม ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ แอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ 6-8 ชิ้น ใส่ทุกอย่างลงในชาม นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับให้ละเอียด บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วโรยเนื้อหาของชามด้วยเกลือและพริกไทยใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดพริกหยวกเป็นวงกว้าง 2-2.5 ซม. ใส่กระบอกพริกไทยที่ได้ลงบนจานแล้วเติมด้วยสลัดที่เตรียมไว้ โรยสลัดด้านบนด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวและสมุนไพรสดสับละเอียดเล็กน้อย
สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาและสัตว์ปีก
สลัดผักชีและรากกีวี
ในการเตรียมสลัดที่แปลกใหม่ซึ่งอาจกลายเป็นของตกแต่งในเทศกาลคุณจะต้อง:
- รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
- 3 ชิ้น กีวีสุก
- ครีม ½ ถ้วย ไขมัน 10%
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัค.
ทำน้ำสลัด. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือคนให้เข้ากัน ผสมกับซีอิ๊วขาว จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะขนาดเล็กใส่บรั่นดีลงไปผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนื้อหาของกระทะลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าปล่อยให้ซอสเคี่ยว มิฉะนั้นครีมอาจแข็งตัว นำซอสที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา ปิดฝาหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ในการเสิร์ฟสลัดนี้ คุณต้องใช้ชามสลัดแก้วใส ซึ่งจานนี้จะดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ
ปอกรากผักชี ปอกกีวีเบา ๆ ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น กีวีสามารถผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม จัดขึ้นฉ่ายและกีวีเป็นชั้นๆ โรยด้วยซอสครีมแต่ละชั้น ด้านบนสลัดสามารถตกแต่งด้วยชิ้นกีวีและก้านสมุนไพรสดใบผักกาดหอม
