คื่นฉ่ายมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ รวมทั้งมีแคลอรีต่ำและมีวิตามินสูง ลำต้น ใบ และรากของพืชนี้ใช้สำหรับทำซุป อาหารจานร้อน และแน่นอน สลัดต่าง ๆ บนพื้นฐานของพวกเขา คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวาน ผัก และชีสหลากหลายชนิด
จานที่ผิดปกติและสวยงามมากคือสลัดผลไม้กับขึ้นฉ่ายและชีส มีรสหวานที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเน้นโดยกลิ่นรสเค็มของ roquefort และกลิ่นหอมเผ็ดของคื่นฉ่าย
ตัดชีส Roquefort 185 กรัมเป็นก้อน ทอดวอลนัท 90 กรัมในกระทะแห้ง เย็นแล้วสับหยาบด้วยมีด ปอกเปลือกผักชีฝรั่ง 3 ก้านของเส้นใยเหนียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ล้างและทำให้แห้ง 1 กีวี ลูกเกดไม่มีเมล็ด 90 กรัม องุ่นแดง 90 กรัม สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม ตัดกีวีเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แบ่งองุ่นและสตรอเบอร์รี่ออกเป็นครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่
คุณสามารถใช้ส่วนผสมของลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่แทนสตรอเบอร์รี่และองุ่น
ในภาชนะที่แยกต่างหากปัดครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 มล. ซอส Worcester 0.5 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด ผัดซอสให้ละเอียดเทอาหารที่เตรียมไว้แล้วเขย่าชามสลัดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยไส้
คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับผลไม้ทุกชนิด แต่จะดีเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับแอปเปิ้ล เลือกผลไม้รสหวานและฉ่ำและเสริมองค์ประกอบด้วยเนื้ออะโวคาโด ชีส และมิ้นต์ ปอกอะโวคาโดที่ไม่สุกเกินไป เอาหินออก ตัดเนื้อเป็นก้อน หั่นแอปเปิ้ลหวานลูกใหญ่ 2 ลูก ไม่มีเปลือกและเมล็ด ใส่แอปเปิ้ลและอะโวคาโดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ลูกเกดไร้เมล็ด 60 กรัม, เชสเตอร์ชีส 100 กรัม, ข้าวโพดหวาน 150 กรัม
ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักสะระแหน่สับหนึ่งช้อน เทซอสลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟในกองบนใบผักกาดหอม
ไก่ต้มสามารถแทนที่ด้วยการทอด สลัดจะได้รสชาติที่แตกต่างและน่าพึงพอใจไม่น้อย
ทำสลัดไก่แสนอร่อยที่สามารถทดแทนอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย ต้มเนื้อไก่ไร้หนัง 400 กรัม แช่เย็นเนื้อและหั่นเป็นก้อน บดบลูชีส 100 กรัมด้วยวิธีเดียวกัน หุงและแช่เย็นข้าวกล้อง 100 กรัม ผสมส่วนผสมในชามสลัด ใส่รากผักชีสับ 100 กรัม หั่นแอปเปิ้ลแดงหวานสุก 3 ผลและหัวไชเท้า 60 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในสลัดด้วย ในโยเกิร์ตไม่หวาน 150 กรัม ใส่เกลือ พริกไทยดำป่นสด และมัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนชา ผสมซอส เทลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือบาแกตต์
ตัวเลือกที่อร่อยและง่ายมากคือสลัดสมุนไพร ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และองุ่น จะเสิร์ฟเป็นอาหารว่างน่ารับประทานหรือกับข้าวกับเนื้อย่างหรือปลาก็ได้ ล้างและทำให้แห้งสลัด Frise และ Radiccio คุณจะต้องมีหนึ่งพวงของแต่ละเกรด หั่นแรดิซิโอเป็นเส้น ผสมกับองุ่นไร้เมล็ดขนาดเล็ก 1 พวง และต้นขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดชามด้วยสลัด Frize
ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมะนาว 1 ลูก และมัสตาร์ดหวานในขวดที่มีฝาปิดแน่น เขย่าภาชนะให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเรียบ ฝนตกปรอยๆบนส่วนผสมของขึ้นฉ่ายองุ่นและแรดิโช ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในชามบนใบผัด เสิร์ฟทันที
