สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้แม่บ้านพอใจกับบ้านและแขกด้วยขนมปังแสนอร่อยที่สามารถอบได้โดยใช้ทั้งฟองน้ำและวิธีการทำแป้งยีสต์ bezopasny
มันจำเป็น
-
- สำหรับแป้งฟองน้ำ:
- นม 500 มล.
- ยีสต์แห้ง 11 กรัม (หรือดิบ 50 กรัม)
- แป้ง 1-1.3 กก.
- 2 ไข่;
- เนยหรือมาการีน 200 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- ลูกเกด
- ถั่ว
- ผลไม้หวาน
- สำหรับการทดสอบแบบไม่จับคู่:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- เนยหรือมาการีน 150 กรัม (นิ่ม);
- น้ำตาล 120 กรัม
- 2 ไข่;
- วานิลลิน 1 ถุง;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- ยีสต์ 60 กรัม
- นมอุ่น 450 มล.
- ลูกเกด
- ถั่ว
- ผลไม้หวาน
- อบเชย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกวิธีเตรียมแป้งยีสต์ที่คุณต้องการ: ฟองน้ำหรือไม่นึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
วิธีที่รวดเร็วในการทำแป้งยีสต์สำหรับขนมปัง: ใช้นมสด 500 มล. ตั้งไฟเล็กน้อย ละลายยีสต์แห้ง 11 กรัมหรือยีสต์ดิบ 50 กรัมลงไป อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดของของเหลวสำหรับการพัฒนาตามปกติคือ 39.5 ถึง 44.5 ° C
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มแป้งร่อน 250 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ คนแป้งให้เข้ากัน เทน้ำอุ่นลงในจานกว้างโดยให้ด้านสูง ใส่ถ้วยหรือหม้อแป้งไว้ที่นั่น ปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนู หลังจากครึ่งชั่วโมง นำออกจากกระทะ เปิดฝา: แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 4
ใส่น้ำตาล 150 กรัมลงในแป้งที่จับคู่แล้วผสมให้เข้ากัน ละลายเนยหรือมาการีน 200 กรัมในชามแยกด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในแป้ง ตอกไข่สองฟอง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มแป้งที่เหลือในปริมาณ 250 กรัมคลุกแป้ง นวดให้เข้ากันดี: ไม่ควรติดมือ แต่ก็ไม่ควรสูงชันเกินไปเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 6
วางแป้งในที่อบอุ่นอีกครั้ง ปล่อยให้มันขึ้นดีจะใช้เวลา 50-60 นาที แป้งพร้อมที่จะอบ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวาน, อบเชยลงไป
ขั้นตอนที่ 7
วิธีที่สองในการเตรียมแป้งยีสต์ bezoparny (สำหรับ 20 เสิร์ฟ): อุ่นนมสด 450 มล. ที่อุณหภูมิ 39.5 ถึง 44.5 ° C ใช้ยีสต์แห้ง 10 กรัมหรือยีสต์ดิบ 60 กรัม เพิ่มลงในนมคนส่วนผสมใส่น้ำตาล 120 กรัมลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 8
วางส่วนผสมที่เกิดขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนเกิดฟอง หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ไข่ 2 ฟอง มาการีนละลาย 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือแป้ง 1 กิโลกรัม เทลูกเกดล้างถั่วขูดผลไม้หวาน
ขั้นตอนที่ 9
ผัดส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมดให้ละเอียดแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ สามารถนำแป้งออกจากจาน ปั้นเป็นขนมปังก้อนเล็กๆ แล้วอบในเตาอบ หลังจากที่ทาผิวด้วยไข่แดงแล้ว