หากต้องการกระจายเมนูปกติ คุณสามารถเพิ่มสัมผัสที่ไม่ธรรมดาเข้าไปได้ ซอสสีเขียว เช่น ซอสเพสโต้อิตาลีและกัวคาโมเล่เม็กซิกันเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวันและเทศกาล พวกเขาเตรียมง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน
มันจำเป็น
สำหรับซอสเพสโต้: - โหระพาสด 50 กรัม; - 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วไพน์; - กระเทียม 2 กลีบ - พาร์เมซานชีส 100 กรัม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก; - เกลือ. สำหรับซอสกัวคาโมเล่: - มะนาว 1 ลูก; - 2 อะโวคาโดขนาดเล็ก - 1 หอมแดง - 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชี; - 1 พริกไทยร้อน - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอสเพสโต้อิตาลีมักเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า ลาซานญ่า ญ็อกกี และยังเข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์ มันฝรั่งทอด และขนมปัง แปลคำว่า "เพสโต้" หมายถึง "บด, บด" ดังนั้นซอสนี้จึงเตรียมในครกหินอ่อนด้วยสาก
ขั้นตอนที่ 2
พาเมซานชีสขูดละเอียด สับกลีบกระเทียม อุ่นถั่วไพน์เล็กน้อยในกระทะที่แห้ง ล้างและทำให้แห้งโหระพาเอาก้านถูใบในครก
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มถั่วไพน์, กระเทียมกับสมุนไพร, เกลือและบดส่วนผสมจนเนียน จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและ Parmesan ขูด ผัดเพสโต้อีกครั้งและแช่เย็นสักครู่
ขั้นตอนที่ 4
ตามประเพณีกำหนดให้เตรียมเพสโต้ในครกหินอ่อน แต่สามารถใช้โมเดลเซรามิก พอร์ซเลน หรือเหล็กหล่อได้ หากคุณไม่มีปูน ให้ใช้เครื่องปั่นที่ช่วยประหยัดเวลาและแรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
ซอสกัวคาโมเล่เม็กซิกันเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยชาวแอซเท็ก ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "ซอสอะโวคาโด" ตามเนื้อผ้า guacamole จะเสิร์ฟพร้อมกับคอร์นชิปส์ ตอร์ติญ่า หรือเบอร์ริโต แต่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับซอสกัวคาโมเล่ ให้ใช้ชามขนาดกลางแล้วบีบน้ำมะนาวออก หั่นอะโวคาโดตามยาว แล้วเอาหลุมออกโดยใช้มีดงัด แบ่งครึ่งแต่ละครึ่งอีกครั้ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ในชามน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 7
สับหัวหอมแดง, ผักชี, พริกแดงร้อน, ใส่อะโวคาโด ผสมทุกอย่าง บดเบา ๆ ด้วยส้อม เกลือ และผสมอีกครั้ง ใส่ซอสสำเร็จรูปในตู้เย็น ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึด
ขั้นตอนที่ 8
นำกัวคาโมเล่ออกจากตู้เย็น 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ โปรดทราบว่าซอสนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 ° C ได้สูงสุด 3-4 ชั่วโมง