ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วและไม่ต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร ถั่วเลนทิลทำได้ง่ายและรวดเร็ว ถั่วเลนทิลประเภทต่างๆ สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น สตูว์ ซุป สลัด และชิ้นเนื้อ ถั่วเลนทิลเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ เรามาดูวิธีการปรุงถั่วเลนทิลกัน
ถั่วเป็นวัฒนธรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอาหรับในตะวันออกกลาง มาทำถั่วเลนทิลสไตล์อียิปต์กับพาสต้ากันเถอะ คุณจะต้องการ:
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- พาสต้า - 200 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะเขือเทศ - 700 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ, ผักชี, ขมิ้น, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ควรล้างถั่วเลนทิล คลุมด้วยน้ำ และปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที ในกระทะให้ร้อนน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นใส่เมล็ดผักชีและกระเทียมบดลงไปผัดสักครู่แล้วใส่ถั่วฝักยาวลงในกระทะผัดให้เข้ากัน
ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้ ในขณะที่กวนตลอดเวลา ให้นำหัวหอมเป็นสีน้ำตาล จากนั้นวางหัวหอมที่สุกแล้วบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่ขมิ้นและกลีบกระเทียมสับ จากนั้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ แต่ไม่มีผิวหนัง และตั้งไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยและเกลือ ซอสควรจะข้นหลังจากผ่านไป 10 นาที
ต้มเส้นพาสต้าจนนิ่ม แล้ววางบนถั่ว ซอสมะเขือเทศ และหัวหอมทอด นอกจากนี้ จานนี้สามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีหากต้องการและเสิร์ฟ
ดังนั้นจานที่ทำด้วยถั่วจึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา