ตามเนื้อผ้าคอทเทจชีสถูกใช้เป็นไส้สำหรับชีสเค้ก แต่คุณสามารถทดลองเพียงเล็กน้อยและปรุงชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่ต่างๆ ผัก ผลไม้ หรือแม้แต่เนื้อสัตว์และเห็ด แป้งยังสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถทำเนย แป้งไร้เชื้อ หรือแป้งพัฟ
มันจำเป็น
-
- สำหรับแป้งยีสต์:
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- นม 250 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- แป้งประมาณ 400 กรัม
- เนย 50 กรัม
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
- สำหรับแป้งข้าวไรย์:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวไร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม
- ยีสต์ 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับแป้งไร้เชื้อ - 1:
- แป้ง 500 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1/2 ช้อนชา เกลือ.
- สำหรับแป้งไร้เชื้อ - 2:
- แป้ง 500 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหรือบรั่นดี
- 1/2 ช้อนชา เกลือ.
- สำหรับแป้งเต้าหู้:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
- ผงฟู 36 กรัม
- วานิลลิน 1 ถุง
- แป้งประมาณ 700 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งยีสต์สำหรับชีสเค้ก อุ่นนมและละลายน้ำตาลและยีสต์ในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์บวมเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยละลาย เกลือ และแป้งร่อนที่นั่น นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า นวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกเล็กน้อย แบ่งแป้งเป็นจำนวนที่ต้องการและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง แป้งยีสต์ชีสเค้กพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
แป้งชีสเค้กแป้งไรย์ เตรียมแป้งข้าวไร นมอุ่น และยีสต์ เมื่อมันขึ้น ใส่เนยละลาย แป้งข้าวไร และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้น แป้งข้าวไรย์สำหรับชีสเค้กพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
แป้งชีสเค้กไร้เชื้อ (ปราศจากยีสต์) - 1. ผสมครีมเปรี้ยว เนยละลาย และไข่เข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือ แนะนำแป้งร่อนลงในมวลที่ได้ นวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
แป้งชีสเค้กไร้เชื้อ (ปราศจากยีสต์) - 2. บดเนยกับน้ำตาล เพิ่มวอดก้าหรือบรั่นดี เกลือ. เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้และนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
แป้งเต้าหู้สำหรับชีสเค้ก: บดนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลและไข่ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้ละเอียดจนเนียน ร่อนแป้งใส่วานิลลินและผงฟูลงไปแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า