หลายคนไม่กล้าอบเค้กเนื่องจากกระบวนการค่อนข้างลำบากและแป้งเค้กต้องใช้ทักษะและประสบการณ์บางอย่าง และไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์อีสเตอร์แสนอร่อยสามารถปรุงได้ในเตาอบเท่านั้น หากคุณมีผู้ช่วยในครัวที่ซื่อสัตย์ เป็นผู้ทำอาหารหลายคน คุณอาจจะสามารถทำเค้กชิ้นใหญ่ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมได้ และเพื่อให้เชี่ยวชาญในการทดสอบ มีเคล็ดลับสองสามข้อที่คุณสามารถใช้ได้
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - ประมาณ 0.5 กก.
- - ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
- - นมที่มีปริมาณไขมัน - 100 มล.
- - ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- - น้ำตาล - 150 กรัม
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - เนยที่อุณหภูมิห้อง - 70 กรัม
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
- - วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา;
- - ลูกเกดอ่อน - 150 กรัม
- - หลายคน
- สำหรับเคลือบ:
- - ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (ต้องการโปรตีนเท่านั้น);
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 90 กรัม (0.5 ถ้วย)
- - น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
- - การทำอาหารโรยเพื่อลิ้มรส
- - มิกเซอร์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในหม้อหุงช้า สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำแป้งโดว์ อุ่นนมในทัพพีบนเตาหรือในเตาไมโครเวฟจนอุ่น (36-38 องศา) จากนั้นเทลงในถ้วย (คุณสามารถใช้แก้วหรือพลาสติกก็ได้) ใส่ยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ผัดปิดและใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะเดียวกัน เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามลึกขนาดใหญ่ ใส่ไข่ลงไป แล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำได้
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อแป้งถูกปกคลุมด้วยหัวที่เป็นฟองให้เทลงในชามที่มีไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วใส่เกลือวานิลลินและแป้ง ส่วนหลังถูกเพิ่มเป็นส่วนที่ดีที่สุดเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการควบคุมปริมาณ แป้งควรจะนุ่ม หลังจากนั้นโอนจากชามไปที่โต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดเนยนุ่ม ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อกระจายให้ทั่วถึงที่สุด ตอนนี้คุณจะต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง เพื่อความสะดวก ให้เทลงในชามกว้าง แล้วใช้มือตักเล็กน้อย ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
แป้งทำขนมแตกต่างจากแป้งยีสต์ทั่วไปที่ต้องนวดให้นานที่สุด ดังนั้นจงเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการนวดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามลึก ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำออกมาวางในที่อุ่น หากบ้านของคุณเย็นสบาย คุณสามารถดำเนินการดังนี้: เติมถังขนาดใหญ่ด้วยน้ำอุ่นพอเกือบร้อน วางชามแป้งไว้ด้านบนแล้วคลุมโครงสร้างที่เกิดขึ้นด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหลายผืน จากนั้นปล่อยให้แป้งขึ้น ตามกฎแล้วเขาจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย
ขั้นตอนที่ 7
ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมลูกเกด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ โอนไปยังชาม เติมน้ำร้อน และปล่อยให้นุ่มเล็กน้อยสักสองสามนาที หลังจากนั้นก็ควรทำให้แห้งอย่างทั่วถึง สามารถรีดลูกเกดแห้งในแป้งเพื่อให้กระจายตัวในแป้งได้ดียิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อแป้งมีขนาดโตขึ้นมาก โอนไปที่โต๊ะแล้วคนในลูกเกดแห้งที่เตรียมไว้ ควรทำด้วยมือที่ราบรื่นเพื่อให้แป้งยังคงโปร่งสบาย แล้วปั้นอีกครั้งแล้วใส่ลงในชาม ปล่อยให้มันอุ่นสักครู่จนกว่าจะใหญ่ขึ้น 2 หรือ 3 เท่า
ขั้นตอนที่ 9
ทันทีที่การเตรียมแป้งทั้งหมดเสร็จสิ้น ให้ทาเนยในชาม multicooker แล้วโอนแป้งที่ขึ้นมา ปิดฝา ตั้งโหมด Bake และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 20 นาที
ขั้นตอนที่ 10
เมื่อหมดเวลา มาเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กกันเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่แดงลงในตู้เย็น - จากนั้นจะเป็นประโยชน์สำหรับอาหารอื่นๆ และเติมน้ำตาลผง น้ำมะนาว ลงในโปรตีน แล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด 7-8 นาทีจนตั้งยอดคงที่
ขั้นตอนที่ 11
เมื่อ multicooker ส่งสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม ให้เปิดฝาแล้วนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากชาม เพื่อให้ง่ายขึ้น ใช้ตะกร้านึ่งหรือห่อผ้าเช็ดตัวไว้เหนือชามแล้วพลิกชาม
ขั้นตอนที่ 12
ขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่ ให้ปิดด้านบนด้วยโปรตีนเคลือบเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยขนมโรยหน้า