ทีรามิสุเป็นขนมอิตาเลียนชั้นเยี่ยมที่มีรสครีมที่ละเอียดอ่อน สูตรคลาสสิก ทีรามิสุ ทำได้ไม่ยากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงที่บ้านได้
มันจำเป็น
-
- ไข่ไก่
- คุกกี้ Savoyardi;
- มาสคาร์โปน;
- น้ำตาล;
- กาแฟ;
- ไวน์มาร์ซาลา;
- ผงโกโก้.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของของหวานนี้คือการขาดการจัดการอบ สูตรนี้ใช้บิสกิต Savoyardi (แท่งบิสกิตโปร่งสบาย) และชีสมาสคาร์โปเน่ (ทำจากครีมหนักในอิตาลี) ทั้งบิสกิตและชีสสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
เริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานด้วยการทำครีม นำไข่ไก่ 4 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาล 100 กรัม จนเมล็ดข้าวหายไป ใส่มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย
ขั้นตอนที่ 3
ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวจนแข็ง เพิ่มไข่ขาวลงในฐานไข่แดงและชีสและผสมเบา ๆ ครีมพร้อม
ขั้นตอนที่ 4
ชงกาแฟเข้มข้น ควรเอสเปรสโซ เทลงในภาชนะที่กว้างและลึกและเย็น คุณจะต้องมีเครื่องดื่มนี้ประมาณ 300 มล.
ขั้นตอนที่ 5
เติมไวน์อิตาลี Marsala 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกาแฟและครีม
ขั้นตอนที่ 6
มีรูปร่างกลมหรือสี่เหลี่ยมลึกปานกลาง จุ่มคุกกี้ Savoyardi ลงในกาแฟแล้ววางให้แน่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จุ่มบิสกิตแท่งลงในกาแฟสักสองสามวินาที มิฉะนั้น บิสกิตจะเปียก โดยรวมแล้ว คุณจะต้องมีคุกกี้ประมาณ 300 กรัม
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากกรอกแบบฟอร์มด้วยชั้นของคุกกี้แล้วเทครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นใส่คุกกี้ที่แช่กาแฟอีกครั้งแล้วราดด้วยครีมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 8
ปิดขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึด แช่เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง (ควรค้างคืน)
ขั้นตอนที่ 9
โรยทีรามิสุด้วยโกโก้โดยใช้ตะแกรงก่อนเสิร์ฟ
