เราดื่มเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้ทุกวัน แต่เรารู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ แต่มันมีอายุเกือบ 5 พันปีแล้ว และเติบโตขึ้นใน 38 ประเทศทั่วโลก
มีเครื่องดื่มมากมายหลากหลายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทุกประเทศและทุกชนชาติ - มีมากกว่าสองพันชนิดในจีนเพียงแห่งเดียว อย่างไรก็ตาม ชาที่แพงที่สุดในโลกถือเป็นพันธุ์ Gyokuro - Pearl Dew
แล้วชาที่ดีที่สุดคืออะไร? ผู้เชี่ยวชาญตอบ: ปลูกอย่างเหมาะสม เก็บเกี่ยวตรงเวลา และเตรียมพร้อมอย่างชำนาญ ดูเหมือนทุกคนจะทราบกฎเกณฑ์ในการชงชา แต่ความแตกต่างที่ชนกลุ่มน้อยเป็นที่คุ้นเคยทำให้เครื่องดื่มนี้มีความประณีตและซับซ้อน
สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งเล็กน้อยที่สำคัญ:
- น้ำต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม - น้ำแร่หรือกรองผ่านตัวกรองที่ดี
- น้ำไม่ควรร้อนเกินไปไม่ควรเกิน 90 องศาเพราะน้ำเดือดจะฆ่ารสชาติของชาทั้งหมด
- ควรมีกาน้ำชาแยกสำหรับชงชาดำและชาเขียว อย่างไรก็ตามกลิ่นของชาเก่ายังคงอยู่และ "ช่อดอกไม้" ก็ไม่เหมือนเดิม
วิธีทำชา:
ล้างกาต้มน้ำที่สะอาดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีเพื่ออุ่นเครื่อง จากนั้นเทใบชาลงในกาน้ำชาและเติมน้ำทันทีโดยไม่เพิ่ม 1 ซม. ที่ขอบกาน้ำชาเพื่อให้ชา "หายใจ" ปิดกาน้ำชาด้วยผ้าเช็ดปากลินิน - ไอน้ำส่วนเกินจะไหลผ่านและกลิ่นจะยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม ชาสามารถดื่มได้อย่างแท้จริงใน 3 นาที - พร้อมแล้ว จากนั้นน้ำมันหอมระเหยจะเริ่มระเหย ดังนั้นคุณต้องจับจังหวะไว้
บางคนเติมน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างของกาต้มน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่นี่เป็นเรื่องของทุกคน ผู้ชื่นชอบชาที่แท้จริงอ้างว่าน้ำตาลทำลายรสชาติของเครื่องดื่มชั้นสูงเท่านั้น
แน่นอนว่าเพื่อให้ชามีรสชาติที่ดี คุณต้องรักษาส่วนประกอบหลักอย่างใบชาอย่างเหมาะสม แยกชาดำจากอาหารที่มีกลิ่นอื่นๆ เพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม แต่การชงชาเขียวหลังจากเปิดซองควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า - ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นกระบวนการที่ไม่เอื้ออำนวยจะเกิดขึ้นซึ่งจะทำให้คุณภาพของชาแย่ลง