ปลาเฮกสีเงินเป็นหนึ่งในปลาที่มีสุขภาพดีที่สุดและมีรสชาติดีที่สุดเมื่อทอด มีสูตรง่ายๆ มากมายในการทำปลาเฮก
มันจำเป็น
-
- ฮาเกะ
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- แป้ง
- ไข่
- น้ำแร่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื่องจากปลานี้ขายให้แช่แข็งในร้านค้าส่วนใหญ่ในประเทศของเรา มันจึงต้องละลายน้ำแข็งก่อนจะทอดปลาเฮก เพื่อไม่ให้ปลาสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ปลาจะต้องละลายในอุณหภูมิธรรมชาติ การเร่งกระบวนการโดยการแช่ปลาในน้ำร้อนทำให้สูญเสียน้ำผลไม้ที่มีอยู่ในปลา เมื่อปลาละลายแล้ว จำเป็นต้องตัดแต่งครีบและเอาเครื่องในออกจากมัน หากมี เนื่องจากคุณภาพของการผ่าการผลิตจะแตกต่างกันไป จากนั้นล้างปลาและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
ขั้นตอนที่ 2
ปลาเฮกทอดสามารถปรุงได้ตามสูตร 2 สูตร ซึ่งใช้แป้งหรือแป้งเป็นหลัก ในการทอดปลาด้วยแป้ง คุณต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเกลือปลา ม้วนแป้งแล้วใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น หากคุณเริ่มทอดปลาในกระทะเย็น เปลือกจะไม่เป็นสีทองเรียบเสมอกัน เนื่องจากปลาจะเริ่มเคี่ยวและไม่ทอด ไฟควรมีขนาดใหญ่พอที่จะทอดปลาได้โดยไม่ไหม้ เมื่อทอดปลาเฮกจะพลิกกลับเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นทุกด้าน 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับปลาที่จะพร้อม
ขั้นตอนที่ 3
ในการปรุงปลาเฮกในแป้ง คุณต้องตีไข่ น้ำแร่หรือเบียร์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะและวางชิ้นส่วนของปลาไว้ก่อนหน้านี้จุ่มลงในแป้ง ถ้าน้ำมันไม่ร้อนพอ แป้งจะไม่เซ็ตตัว แต่จะกระจายตัว ปลาทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนนุ่ม
