Lula kebab หมายถึงอาหารตะวันออกและเป็นเนื้อบดที่อบด้วยไม้เสียบ อาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์นี้ทำมาจากเนื้อแกะตามเนื้อผ้าโดยเติมน้ำมันหมูและหัวหอมจำนวนมาก
มันจำเป็น
-
- - ลูกแกะหนุ่ม 1 กก.
- - ไขมันหยิก 50-70 กรัม
- - 5 ชิ้น หัวหอม;
- - 1 มะนาว;
- - เกลือ
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกเนื้อที่ล้างแล้วออกจากฟิล์มและเอ็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำเคบับคือเนื้อแกะหรือเนื้อแกะหนุ่ม ปอกหัวหอม หั่นเนื้อ หางอ้วน และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมีดที่คมมาก หรือบดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น ไขมันแกะสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันหมูหรือเนย
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในเนื้อสัตว์ตามต้องการ คนให้เข้ากัน มันสำคัญมากที่จะต้องนวดเนื้อสับสำหรับเคบับให้ทั่ว เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลุดออกจากกันในระหว่างการทอด ขั้นแรกให้นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วตีบนกระดานไม้สักสองสามนาทีจนกระทั่งมวลยืดหยุ่นและหนืด หลังจากนั้นทิ้งเนื้อสับไว้ 1, 5-2, 5 ชั่วโมงในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ปั้นเนื้อสับเป็นไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียวไปทางปลาย ทำให้ฝ่ามือเปียกน้ำเกลือเย็นๆ เป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือ ค่อยๆ หั่นชิ้นทอดตามยาวบนไม้เสียบแล้วตบเนื้อสับให้ทั่วทุกด้านเพื่อให้ติดแน่นยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมเตาย่าง. อบเคบับบนถ่านร้อนๆ พลิกไม้เสียบไปมา อย่าวางเนื้อบนกองไฟมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแห้ง หากคุณเจาะเคบับที่ทำเสร็จแล้วด้วยแท่งไม้ที่แหลม น้ำผลไม้ใสจะไหลออกมา
ขั้นตอนที่ 5
วางเคบับไว้บนตะแกรงหากคุณทำเองที่บ้าน วางถาดรองน้ำหยดที่ด้านล่างของเตาอบ เปิดเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียส ทอดไส้กรอกด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 15 นาที แล้วอีกด้านหนึ่งอีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
นำเคบับสีน้ำตาลที่ปิ้งแล้วออกจากไม้เสียบ โรยด้วยซูแมคบดหากต้องการแล้วห่อด้วยขนมปังพิต้าสับ เสิร์ฟทันที สำหรับ lula kebabs ให้ใส่ผักใบเขียว หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศทอด ซอส tkemali