เค้กสองชั้นเป็นงานศิลปะการทำอาหารชิ้นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวอบสำหรับวันหยุดใหญ่ เมื่อสร้างเค้กโฮมเมดจากสีเหลืองอ่อน คุณสามารถเลือกการชุบ สี และการตกแต่งได้อย่างอิสระ ตัวอย่างเช่น อบเค้กสองชั้นด้วยช็อกโกแลตและผลเบอร์รี่สด
เหตุผลในการทำขนมสองชั้นแบบโฮมเมดมักจะมีน้ำหนักมาก: จบการศึกษาจากโรงเรียน, ไปวิทยาลัย, แต่งงาน, มีลูก การทำอาหารสำหรับวันหยุดนั้นเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างซับซ้อน คุณจะต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว
ส่วนผสม
การปรุงอาหารบิสกิตชั้นแรก:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- แป้งขาว - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
การเตรียมบิสกิตระดับที่สอง:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้งขาว - 140 กรัม
- น้ำตาลทราย - 140 กรัม
- ผงโกโก้ - 40 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 กรัม
ซอสชุบ:
- เหล้าหวาน - 100 มล.;
- กาแฟเย็น - 500 มล.
ตกแต่ง:
- ผลเบอร์รี่สด (หรือ / และชิ้นผลไม้) - 400 กรัม
- ช็อคโกแลต - 0.5 กก.
สูตรทีละขั้นตอน
แต่ละชั้นเตรียมแยกกัน อย่างแรกคือบิสกิตเบา ประการที่สองคือความมืด
- แบ่งไข่ แบ่งไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นถ้วย ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเบสเป็นสองเท่า
- แนะนำไข่แดงช้าๆในมวลโปรตีนและตีต่อไป ร่อนแป้ง. เพิ่มลงในชามทั่วไปและเบา ๆ โดยไม่ต้องดับโฟมผสมจนเนียน
- ถูน้ำมันดอกทานตะวันให้เป็นทรงกลม เทแป้งลงไปแล้วส่งไปที่เตาอุ่น อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 200 ° C อบชั้นเป็นเวลา 30 นาที
- เมื่อบิสกิตสำเร็จรูปเย็นสนิท สามารถนำออกจากแม่พิมพ์แล้วส่งไปผึ่งให้เย็นบนตะแกรง
- เค้กสีช็อคโกแลตที่สองจัดทำในลักษณะเดียวกัน ขั้นตอนเดียวเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย - ต้องร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้ และชั้นที่สองจะถูกอบในรูปแบบที่แคบกว่าชั้นแรกโดยใช้เวลาน้อยกว่า - 25 นาที
- เมื่อเค้กพร้อมและเย็น ให้แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม ผสมกาแฟแช่เย็น 500 มล. กับเหล้า
การเตรียมสีเหลืองอ่อน
สีเหลืองอ่อนเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมจากนมข้น นมผง และน้ำตาลผง
ส่วนผสม:
- นมผง - 270 กรัม
- น้ำตาลผง - 250 กรัม
- นมข้น - 180-200 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
ขั้นตอน:
- ร่อนแป้งทิ้งก้อนใหญ่ๆ ผสมกับนมผงและนมข้นจืด ราดด้วยน้ำมะนาว
- ผัดจนได้แป้งเนียน หากติดมือ ให้คนต่อไปจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะมีความยืดหยุ่น
- ใส่สีเหลืองอ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ควรจำไว้ว่ามันจะไม่มีสีครีมสีขาวบริสุทธิ์ คุณสามารถใช้สีผสมอาหารเพื่อให้เค้กมีสีที่หลากหลาย
การประกอบ
- เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำขนมและตกแต่งได้เลย ใส่ชั้นแรกของบิสกิตแช่บนจานกว้าง ปิดด้านบนและด้านข้างด้วยสีเหลืองอ่อน
- ทาสีเหลืองอ่อนลงบนเค้กด้านบนแล้ววางลงบนชั้นแรก
- มันยังคงทำด้านข้างและปั้นตัวเลขที่คุณชื่นชอบจากสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ สำหรับการแกะสลักการตกแต่ง สีเหลืองอ่อนควรมีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นมากขึ้น ซึ่งสามารถปรับได้ง่ายโดยการเพิ่มน้ำตาลผงมากขึ้น
- เพื่อให้ผลเบอร์รี่สดอยู่บนพื้นผิวของเค้กและไม่หลุดร่วงควรยกด้านข้างขึ้นเล็กน้อยและขอบของพวกมันโค้งมน สิ่งนี้จะสร้างช่องสำหรับผลเบอร์รี่ ปิดผิวด้วยช็อคโกแลตละลาย แต่ไม่ร้อนแล้วผลเบอร์รี่
คำแนะนำ
หลังจากวางบนชั้นสีเหลืองอ่อน ทั้งสองชั้นจะต้องเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ของตกแต่งและผลไม้เพื่อความสง่างามที่สร้างขึ้นสามารถติดบนช็อกโกแลตได้โดยตรง